鸡翅新CP，老妈吃了连连夸，岁月里沉淀的爱的味道

暑假里，孩子外婆来看望孩子，小住了些日子。说实在的，做了厨娘这么多年，都不曾好好做顿饭给自己的老妈吃过。哪个姑娘在家的时候不都是十指不沾阳春水，生平不识葱和蒜的？只有嫁做人妇了，才不得不百般全能起来，更不用说有了娃之后，仅仅一个吃食，都是绞尽脑汁，换尽花样。而这些，都是作为老母亲，不曾享受过的。现如今，自己也成了一名老母亲了 ，自是有了许多为人父母的艰辛体会，便想着趁这个机会，多做些老妈爱吃的菜孝敬孝敬。

老妈是个对吃食不怎挑剔的人，若说真有什么特别喜爱的菜品，一时竟还真想不出来。倒是独爱喝茶，一年365天茶是不断的。想到这里，倒也有了个主意，那就用茶来入菜吧。我家丫头爱吃可乐鸡翅，不过是迎合了孩子爱吃香甜的口味，那用茶水来煮鸡翅是否也有异曲同工之妙呢？

这么想着便立马这么做了，来来来，且来一同见证一下这道茶香鸡翅的诞生，咱再话家常。

【食材准备】

• 翅中：8个

• 红茶：适量

• 盐：1匙

• 红糖：1匙

• 生抽：3勺

• 生姜：1小块

• 料酒：适量

• 葱花：少许

【操作步骤】

1.鸡翅中洗净沥去多余的水分，在肉厚实一些的背面划两刀，方便入味。这里小伙伴们通常会遇到两个问题。鸡翅要不要焯水？需不需要两面都给来两刀呢？我是这样认为的，如果鸡翅看起来比较白净，没有明显的淤血，也可以不焯水，当然，如果您有把所有肉类都焯一遍的习惯，那就焯吧，不用太纠结别人的做法。至于为什么只给背面划刀，是因为背面的肉比较厚实，正面保持完整相对也更美观些。

2.接下来腌制鸡翅。加一勺料酒，一勺生抽，0.5勺蚝油，盐适量，姜丝少许，盖上保鲜膜腌制30分钟以上。腌制时间长的记得要放入冰箱哦。

3.取适量茶叶泡开，绿茶，红茶都可以，看自己喜欢，绿茶苦寒，虽然比较适合炎热的天气，但是红茶属于全发酵茶，对肠胃的刺激性小，所以，我更偏爱红茶。茶中还顺便泡了几朵茉莉花进去，是老妈自己小盆里栽植的，晒干后带了些来。一股淡淡的茉莉香瞬间蔓延开来。

4.腌好鸡翅，泡好茶，咱就正式动工啦~锅烧热，放少许的食用油，油真的不用很多，因为鸡皮本身可以熬出一些油脂。把没有划过刀的正面先下锅煎，保持中小火慢煎，火不能太急，这样才能把鸡翅煎透且色泽好看。

5.翻面再煎，依然保持中小火，切不可心急。煎至这般金黄的色泽，看着就能勾起食欲来。

6.沿锅边倒入之前泡好的茶水，差不多刚好没过鸡翅的量。茶叶也可以倒一半进去，这样茶味更浓，如果介意吃的时候要挑捡茶叶片的，也可以仅过滤出茶水即可。再倒入两勺生抽，一茶匙红糖，帮助提鲜上色。

7.盖上锅盖，中小火焖10分钟左右。待汁水快干时，开盖转大火收汁。

8.装盘，撒少许香葱点缀点缀，给浓重的色彩提一抹鲜亮。来~我先尝一个验收一下。鲜嫩的鸡翅被淡淡的茶香味包裹着，完全不腻。经过烹煮，茶味虽已不浓，却是这抹若隐若现甚是撩人。

平素并不喜荤腥的老妈也对这盘茶香鸡翅也赞不绝口，一上桌便吃了俩。吃罢还感慨颇多，在家咋没发现你这么能干过呢？

老妈哟老妈，那是因为我也成了一个老母亲了呀。曾经爱喝可乐的那个小姑娘，现在也早已远离了可乐冲击喉咙的快感，而是端着茶水，慢悠悠地看着生活在一点一点地沉淀，归于平淡。

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