太好吃了！小米别只会熬粥了，教你新吃法，柔软甜蜜冷了也不硬

金秋十月，正是小米成熟的季节！

小米营养丰富，经常食用，对肠胃极好。尤其是人到中年，更是要多吃一些这样温和的食物。

新鲜的小米，香气扑鼻，无论是口感，还是健康，都是秋天最好的主食选择。有个朋友跟我说，她自从身体不好以后，就开始自己吃小米调理，一连吃了10年的小米，后来身体很好也一直吃，从来没有间断过，真的是有作用呢。

小米除了熬粥，其实还有很多好吃的做法，今天教大家做一个非常好吃的小米发糕，做法比以前更简单，味道更好吃，冷了也不硬，大家一定要试试！

小米发糕，是最受欢迎的早餐呢，火爆了一条街，热乎乎的，秋天最喜欢了！

以前我也做过很多种，但是都是把小米用破壁机打粉再来做的，比较麻烦。

如果直接买小米粉呢，又不知道是不是新鲜的小米，而且我也不知道哪里可以买。破壁机呢，很多人家里也没有。

而今天的做法不一样，不需要打米粉，直接用小米就可以，非常简单。

这样做的小米发糕，湿润绵软，入口即化，再加点彩色葡萄干，既是装饰，又是调味，比以前用小米粉做的发糕味道还要更胜一筹！

连平时不喜欢吃发糕的儿子，这次也吃了一大盘，太开心了！

最最关键是，以前的发糕冷了以后，难免变硬。这个却不一样，冷了也一样软，带着淡淡的发酵的味道，非常好吃！

强烈建议，大家一定要藏起来，抽空试试，真的太好吃了！

材料：小米100克，面粉200克，煮熟的红薯1个，糖40克，水适量，酵母3克，葡萄干25克

数量：学厨9寸方盘1盘

做法：

1.小米洗净，加适量水，放入电饭煲，用煮饭键，煮成小米饭。

小米吸水性大，水可以多放一点。不用电饭煲，直接用其它锅煮也没关系。

2.煮好的小米饭。

3.小米饭、煮熟的红薯、糖加入绞肉机内，搅打一会儿。（如果没有红薯，可以不加。如果不喜欢太甜，或红薯本身比较甜，糖可以少放一点。）

4.用绞肉机打红薯小米糊，是最方便的。

5.加入200克面粉和3克酵母，如果比较干，加适量水。

6.搅拌成浓稠的面糊。

红薯含水量不同，所以加水的量我也没有称，少量加入，最后面糊是图片中很浓稠的状态就行。

7.模具内刷少许油，填入面糊。

8.把面糊放在温暖湿润的地方发酵，我放蒸烤箱内发酵，用发酵程序，大约半小时，面糊发满烤盘。

9.撒上葡萄干。

10.用蒸锅蒸40分钟左右；

我用蒸烤箱蒸，更方便，时间也是40分钟。

11.时间到，焖3分钟后取出，稍微冷却后，倒出。

12.切成自己喜欢的形状。

放保鲜盒密封保存，喜欢冷吃，就直接吃；喜欢热的，吃之前热几分钟，各有风味！