吃货大省排行榜,广东居然才第二,榜首一年吃掉3995亿,这个省的美食你心动吗?
哈喽~大家好呀~我是你们的局长~前两天我发现了一个神奇的榜单“吃货大省排行榜”,据《 2019 中国餐饮业年度报告》显示,2018 年全国餐饮收入高达 42716 亿元。
那么,究竟是哪个省排第一呢?答案居然是——山东!一年吃掉 3995 亿元,对此广东和四川的朋友纷纷表示不服气。
局长也感到十分诧异,毕竟山东菜好像太太太太太低调了,一提到山东大家估计只能想到煎饼卷大葱,济南人听了流泪,胶东人听了沉默,非要说什么有火遍全国的,那估计只有黄焖鸡米饭了。
当然,我不会告诉你,我今天才知道这个菜居然是鲁菜,那么问题来了,知名度不高的山东菜,是怎么被山东人民吃上榜首的呢。
不要着急,让我们先来了解一下山东都有哪些好吃的吧。
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系。口味以咸鲜为主,精于制汤,擅烹海味,火候精湛。上可充当宫廷菜,下可飞入寻常百姓家,只要你爱用葱炝锅,姜蒜调味,就有鲁菜的影子。
味鲜嫩,色黄白。夹起一块,表皮酥脆,弹性十足。
当唇齿刚一咬开外面的酥皮,里面雪白嫩滑的豆腐,就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里。满嘴咸香微辣,略有回甜的浓郁的酱汁香。简直了,疯狂安利一百遍都不嫌多!
以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。
是「古今八珍」之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。
先将鱼身割上刀纹,外裹芡糊,下油炸后,头尾翘起,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上。此菜香味扑鼻,外脆里嫩,口感酸甜,可以说是很好吃了。
先将豆腐切成六分方丁,寸二长方块,用花生油炸至金黄色捞出,再在豆腐块的一面切开一块皮,挖出内里豆腐,再填上调好的馅料,盖好「箱盖」。馅料有多种多样,有三鲜馅、蟹黄馅、鸡肉馅等。
相传乾隆帝南巡时,曾「临幸」博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。
九转大肠成菜后,色泽红润,通体半透明,柔韧异常,层层相叠又层层相分。
吃起来质地软嫩,兼有酸、甜、香、辣、咸五味,肥而不腻,鲜香味美,异常适口,久食不厌。
用奶汤和蒲菜烹制成的「奶汤蒲菜」,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜。
素有「济南汤菜之冠」的美誉,被人们誉为济南第一汤菜。
香酥鸡是山东地区特色传统风味名菜之一。传遍济南、青岛、烟台等地区。
此菜选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥异常,其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。
油爆双脆以猪肚尖和鸡胗片为原料,经刀工精心操作,沸油爆炒,使原来必须久煮肚头和胗片快速成熟,口感脆嫩滑润,清鲜爽口。
正宗的油爆双脆的做法极难,对火候的要求极为苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,是中餐里制作难度最大的菜肴之一。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有极高的赞誉。
皮光亮,色泽红润,肉质肥嫩,热吃时,手提鸡骨一抖,骨肉随即分离,香气扑鼻,味道鲜美,是德州传统风味。
胶东特产,煮出来的饺子,晶薄剔透的皮内,包着白绿相间的肉蛋,像裹着一层薄皮的大鱼丸子。
咬一口仿佛有鲜汤从嘴边流出,鲜嫩清新,香而不腻。
潍坊朝天锅用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。
肥而不腻,营养丰富,味美可口,汤清淡而不浑浊,加以薄饼配用,其味无穷。
一种煎烙的焰类小食品。制作技术精巧,味道鲜美。所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅等多种。
食之香酥,味道适口。加之有馅有面,备受群众欢迎。每逢城镇闹市、乡间集日,多有设摊者供应。
创始于嘉庆年间,已有近 200 年的历史。单县羊肉汤独具特色,色白似奶,鲜润爽口。
吃在口中,鲜而不膻,烂而不糊。不仅是一道适口的美食,而且有许多药膳功能。被国人称为「中华第一汤」。
好吃的真的不是一般的多啊,怪不得山东人民吃到了第一名,正当我以为,找到了事情的真相时,高赞评论引起了我的注意。
原来山东人这么能喝的嘛,于是我找到了这个:
淘宝吃货大数据说,全国白酒消费城市里 top10 里一半是山东的,临沂成为全国白酒消费地级市第一名,山东淄博、聊城、德州等纷纷上榜。
除了喝白酒,山东人也爱喝啤酒。来山东,规矩是「白酒一斤半,啤酒随便灌」。据说,青岛人民可都是把啤酒当饮料喝的。你见过拿塑料袋装啤酒的吗?青岛就这样!
而且山东人民精通劝酒技能。在好客的山东人眼中,客人没喝多就是没喝好,没喝好就是自己招待不周了。
于是,一个外地人要是上了山东的酒桌,需要考虑的不是喝不喝的问题,而是怎么喝,才让自己优雅地喝趴下。
千万别指望「少来点」能拯救你,一旦开始倒酒,就是一条不归路了。
怪不得霸占了榜首,局长真的心服口服,菜好吃酒好喝,朋友在对面与你把酒言欢,还有比这更让人开心的事情吗?没!有!了!让我们今朝有酒今朝醉,烦心的事儿都抛在一边,喝就对了。
山东美食千千万,我只列举了一部分哈,欢迎山东人民来补充哈,局中人你们都吃过哪几样呢?
没吃过也没关系,反正到时候山东朋友会准备好酒肉招待你的,最后想问一句,你们觉得哪里的人最能喝呢?评论区留言告诉大家吧
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