吃货大省排行榜，广东居然才第二，榜首一年吃掉3995亿，这个省的美食你心动吗？

哈喽~大家好呀~我是你们的局长~前两天我发现了一个神奇的榜单“吃货大省排行榜”，据《 2019 中国餐饮业年度报告》显示，2018 年全国餐饮收入高达 42716 亿元。

那么，究竟是哪个省排第一呢？答案居然是——山东！一年吃掉 3995 亿元，对此广东和四川的朋友纷纷表示不服气。

局长也感到十分诧异，毕竟山东菜好像太太太太太低调了，一提到山东大家估计只能想到煎饼卷大葱，济南人听了流泪，胶东人听了沉默，非要说什么有火遍全国的，那估计只有黄焖鸡米饭了。

当然，我不会告诉你，我今天才知道这个菜居然是鲁菜，那么问题来了，知名度不高的山东菜，是怎么被山东人民吃上榜首的呢。

不要着急，让我们先来了解一下山东都有哪些好吃的吧。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系。口味以咸鲜为主，精于制汤，擅烹海味，火候精湛。上可充当宫廷菜，下可飞入寻常百姓家，只要你爱用葱炝锅，姜蒜调味，就有鲁菜的影子。

味鲜嫩，色黄白。夹起一块，表皮酥脆，弹性十足。

当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐，就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里。满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香。简直了，疯狂安利一百遍都不嫌多！

以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

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是「古今八珍」之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。

先将鱼身割上刀纹，外裹芡糊，下油炸后，头尾翘起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上。此菜香味扑鼻，外脆里嫩，口感酸甜，可以说是很好吃了。

先将豆腐切成六分方丁，寸二长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮，挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好「箱盖」。馅料有多种多样，有三鲜馅、蟹黄馅、鸡肉馅等。

相传乾隆帝南巡时，曾「临幸」博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。

九转大肠成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。

吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。

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用奶汤和蒲菜烹制成的「奶汤蒲菜」，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜。

素有「济南汤菜之冠」的美誉，被人们誉为济南第一汤菜。

香酥鸡是山东地区特色传统风味名菜之一。传遍济南、青岛、烟台等地区。

此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。

油爆双脆以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。

正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有极高的赞誉。

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皮光亮，色泽红润，肉质肥嫩，热吃时，手提鸡骨一抖，骨肉随即分离，香气扑鼻，味道鲜美，是德州传统风味。

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胶东特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，包着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。

咬一口仿佛有鲜汤从嘴边流出，鲜嫩清新，香而不腻。

潍坊朝天锅用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。

肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷。

一种煎烙的焰类小食品。制作技术精巧，味道鲜美。所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅等多种。

食之香酥，味道适口。加之有馅有面，备受群众欢迎。每逢城镇闹市、乡间集日，多有设摊者供应。

创始于嘉庆年间，已有近 200 年的历史。单县羊肉汤独具特色，色白似奶，鲜润爽口。

吃在口中，鲜而不膻，烂而不糊。不仅是一道适口的美食，而且有许多药膳功能。被国人称为「中华第一汤」。

好吃的真的不是一般的多啊，怪不得山东人民吃到了第一名，正当我以为，找到了事情的真相时，高赞评论引起了我的注意。

原来山东人这么能喝的嘛，于是我找到了这个：

淘宝吃货大数据说，全国白酒消费城市里 top10 里一半是山东的，临沂成为全国白酒消费地级市第一名，山东淄博、聊城、德州等纷纷上榜。

除了喝白酒，山东人也爱喝啤酒。来山东，规矩是「白酒一斤半，啤酒随便灌」。据说，青岛人民可都是把啤酒当饮料喝的。你见过拿塑料袋装啤酒的吗？青岛就这样！

而且山东人民精通劝酒技能。在好客的山东人眼中，客人没喝多就是没喝好，没喝好就是自己招待不周了。

于是，一个外地人要是上了山东的酒桌，需要考虑的不是喝不喝的问题，而是怎么喝，才让自己优雅地喝趴下。

千万别指望「少来点」能拯救你，一旦开始倒酒，就是一条不归路了。

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怪不得霸占了榜首，局长真的心服口服，菜好吃酒好喝，朋友在对面与你把酒言欢，还有比这更让人开心的事情吗？没！有！了！让我们今朝有酒今朝醉，烦心的事儿都抛在一边，喝就对了。

山东美食千千万，我只列举了一部分哈，欢迎山东人民来补充哈，局中人你们都吃过哪几样呢?

没吃过也没关系，反正到时候山东朋友会准备好酒肉招待你的，最后想问一句，你们觉得哪里的人最能喝呢？评论区留言告诉大家吧

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