这菜跟黄豆一起煮,香辣开胃还补钙,3碗米饭不够吃

2021-07-30 11:12:39 0点赞 0收藏 0评论

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这菜跟黄豆一起煮,香辣开胃还补钙,3碗米饭不够吃

上次买了一些黄豆煮红油米粉的汤料,还剩下一些,打豆浆份量太少,就一直放在篮子里。今天婆婆收拾厨房,问我要是不打豆浆,她就用来做菜了。自从我嫁过来,婆婆就很少做菜,我家先生说以前都是公公做饭,婆婆偶尔下厨。难得婆婆有兴致,主动说她做菜,那我就在旁边好好学吧。

这菜跟黄豆一起煮,香辣开胃还补钙,3碗米饭不够吃

所谓“千年媳妇熬成婆”,在做饭这事上,我要学的还有很多。我跟婆婆的关系说不上多好,但是几年相处下来,没有吵过一次架,婆婆情商高,从来不在外面说我不好,哪怕我刚开始做饭的时候做的巨难吃,她也只是默默的吃掉。有时候会教我一些她的拿手菜,就比如这道雪里蕻炒黄豆。所需的食材有:雪里蕻 200克,肉末200克 毛豆 50克,姜 10克,蒜米 4瓣,干辣椒 2个,红辣椒 4个,葱花 适量,生抽 5克,盐 3克,食用油 适量,八角 1个,花椒 适量。

这菜跟黄豆一起煮,香辣开胃还补钙,3碗米饭不够吃

1.黄豆用温水泡2小时,烧一锅热水,放入黄豆和八角煮15分钟,煮到用手能轻松地把豆瓣掐成2块,黄豆捞出沥干水份。

这菜跟黄豆一起煮,香辣开胃还补钙,3碗米饭不够吃

2.雪里蕻用水浸泡变软,挤掉多余水分后切成合适的大小备用,可以用热水快速泡发。

这菜跟黄豆一起煮,香辣开胃还补钙,3碗米饭不够吃

3.猪肉剁成肉末,找不到绞肉杯只好用手慢慢剁了,超市里有卖绞好的肉末,总觉得用的肉不够好,还是自己买肉剁比较放心。

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4.生姜去皮切碎,蒜米去皮切碎,葱花切成小段,干辣椒和红辣椒分别切小段。

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5.热锅冷油放适量的花椒,爆出香味后捞出花椒,放入生姜,蒜米,干辣椒,红辣椒,八角煸出香味,加入肉末翻炒分离成小块,加入5克的生抽调色,喜欢深色的可以用老抽。

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6.放入雪里蕻翻炒均匀,加小半碗煮过黄豆的水焖一会儿。

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7.加入黄豆翻炒均匀,可以把黄豆用雪里蕻盖起来,这样食材比较容易入味。

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8.加入盐调味,加葱花提香,所有的食材翻炒均匀后关火盛盘。这次做的份量有点大,吃不完的可以放冰箱冷藏。

这菜跟黄豆一起煮,香辣开胃还补钙,3碗米饭不够吃

这菜朴实无华,它跟黄豆一起煮,香辣开胃,3碗米饭不够吃,每次都吃光光,婆婆拿手的招牌菜,随手加一把黄豆,营养加倍,下饭又补钙。跟着婆婆学做饭,很简单,看一次就学会了,您学会了吗?赠人玫瑰,手留余香,如果您有雪里蕻的其他做法,欢迎给龙宝留言;如果您喜欢我这篇雪里蕻炒黄豆的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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