广东人待客家常菜！简单易做高颜值家宴

哈哈哈哈，看到我家白切鸡了吗每次待客必备菜品。怎么吃都不腻，湛江人对鸡还是最喜欢白切周末约上三五好友到家聚餐，家宴才是待客最高礼遇🎁 感恩遇见，感恩交心

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今日食谱: 十菜一汤➕水果 耗时一个半小时 8人吃

💙白切鸡

💙酸菜鱼

💙排骨蒸南瓜🎃

💙凉拌花螺

💙孔雀开屏鱼

💙凉拌苦瓜

💙炒豆芽

💙蒜蓉炒佛手瓜苗

💙爆炒花甲

💙红烧豆腐

💙饭后水果

🌈白切鸡

白切鸡其实很讲究的，不能煮太熟也不能太生。我们都是喜欢吃骨头带一点点血的老家有句话:生鸡熟鸭。

⭐️做法:锅里烧热水，水差不多盖过整个鸡。然后把整只鸡上下拎起泡几次水，让身子受热均匀后盖上锅盖，全程中火焖煮20分钟(根据鸡大小来调时间) ，关火焖15分钟左右，拿出来放凉切开即可👌

对了，沙姜酱油是蘸白切鸡的灵魂🌝

🌈排骨蒸南瓜🎃

第一次做，好好次，推荐尝试

1⃣️排骨洗干净备用，碗里放蒜末，淋上热油爆香，两勺酱油，一勺蚝油，半勺盐，半勺糖，少许淀粉。抓匀排骨腌制20分钟

2⃣️南瓜洗干净，不用去皮，切成小块摆盘。中间倒入排骨

3⃣️上锅蒸20分钟，出锅前撒上葱花即可。

🌈凉拌苦瓜

1⃣️苦瓜对半切开，去掉里面的瓜瓤，白色部分刮干净

2⃣️锅内烧开水，放入食用油和盐，放入木耳和黄花苦瓜烫一分钟，捞起切成小片，过一遍冰水。洋葱放入水中加盐浸泡一会儿，去一下辛辣味

3⃣️碗里放蒜末，葱白，小米椒，白芝麻，淋上热油。再加上盐，糖，生抽，香醋，拌均后淋入苦瓜，放入香菜，抓拌均匀就可以了(同样的酱汁用来拌花螺也很好吃😋)

🌈红烧豆腐

本来想做麻婆豆腐的，都是广东人所以省去了麻🌚只带一点点微辣。

1⃣️豆腐切小块，小米椒切末，蒜切末

2⃣️豆腐冷水下锅，煮开捞出备用。锅内烧热油，爆香蒜末和小米椒，加入一勺豆瓣酱，一碗清水炒出红油。

3⃣️把豆腐倒入，半勺盐，两勺酱油，一勺蚝油，一勺老抽，一碗水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可，出锅前撒上葱花就OK啦！

哈哈哈哈😂吃到一半的时候突然想起，冰箱里还有虾没煮这顿下来花费大概300➕ 水果除外