弟弟赌气创制青椒炒肉冰糖葫芦

青椒炒肉冰糖葫芦

这道菜是弟弟发明的，准确地说，是他赌气赌出来的。

那天母亲加班，父亲在电话里说“你们先吃，别等我”，冰箱里只剩一块前腿肉和四个青椒。我正准备切肉，弟弟从学校回来了，手里举着一根冰糖葫芦，山楂裹着亮晶晶的糖壳，是他同桌请的。

“姐，我不想吃青椒炒肉了，连吃三天了。”他把书包往沙发上一扔，糖葫芦往桌上一插。

“那你吃啥？冰箱里就这些。”

他盯着那根糖葫芦看了半天，忽然说：“你把糖葫芦跟肉一起炒呗，甜辣口的，肯定好吃。”我骂他神经病。他来了劲，非说电视上见过“糖醋里脊”，糖葫芦不就是糖加山楂吗，原理一样。我懒得跟他吵，赌气说：“行，你炒，炒坏了自己全吃了。”

弟弟真动手了。他把糖葫芦的竹签抽了，山楂连糖壳扔进锅里，跟腌好的肉片青椒一起翻。糖遇热迅速化开，裹在肉片上，亮晶晶一层，青椒也挂上了糖色，闻着居然有一股焦糖混着辣椒的奇异香味。

父亲回来时，看见桌上那盘“四不像”，愣住了：“这啥？”

弟弟嘴硬：“青椒炒肉冰糖葫芦。”

父亲没吭声，夹了一片肉。他嚼了两下，眉头挑起来，又夹了一筷子青椒。然后他说：“儿子，再回锅热一下，火大点，糖有点黏牙。”

重新回锅后，糖彻底化开渗进肉纹里，山楂煮软了，酸味中和了糖的腻和青椒的辣。父亲就着这盘菜喝了两杯，边喝边笑：“你俩以后要是开饭馆，得把这道菜当招牌，名字就叫‘胡闹’。”

弟弟得意得不行，把最后一颗山楂夹到我碗里：“姐，尝尝，这叫创意。”我咬了一口，酸甜辣咸同时在嘴里炸开，说不上好吃，也说不上难吃，就是怪，怪得让人忍不住再夹一筷子。

那天晚上母亲回来，看见盘底剩的糖汁，问做了什么。弟弟抢着邀功，母亲尝了一口，面无表情地放下筷子：“下周我教你正经做红烧肉，先把基础打好。”

弟弟瘪了嘴，但第二天放学，他又买了一根冰糖葫芦回来。这次他没往锅里扔，举到我面前：“姐，请你吃。昨天那盘菜，咱就……就当实验品吧。”

我接过糖葫芦，咬了一口。山楂还是那个山楂，糖壳还是那个糖壳。但不知道为什么，嚼着嚼着，就想起昨晚那盘乱七八糟的菜，和一家人围桌大笑的样子。有些菜做出来是为了吃，有些菜做出来，是为了往后能当个笑话讲。