击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!

2021-01-27 20:40:28 1点赞 9收藏 1评论

自从菜菜做了《布达佩斯大饭店》同款修女泡芙,就一直有小伙伴催我复刻标准版的。


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



害,我是那种会拆朋友台的人吗!

而且泡芙的吃法可多着呢,朋友们不要被局限了呀!

既然来了本甜点博主的地头,我就教你们一款口感更丰富好吃的泡芙,带你们花式体验泡芙的美好!


闪电泡芙闪电泡芙



闪电泡芙是法国一道十分经典的甜点,它的内馅和造型都多样而精致,在法国人心目中的地位丝毫不输马卡龙。

因为它有着酥软的外皮和饱满柔滑的内馅,所以入口会给人一种直击灵魂的快感,让吃的人都忍不住一口接一口飞快吃完。

久而久之,就有了闪电泡芙这个称呼。


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



与传统泡芙的圆形造型不同,闪电泡芙是长条状的,它表面的纹路也跟闪电有几分相似,是一位浑身充满魅力的宝贝。

而且长条状让它吃起来比其他泡芙更方便,不容易弄到满手都是酱,大家尽可优雅地品尝它的美味。


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



其实闪电泡芙在做法上和其他泡芙的区别不大,都属于简单快手的派别。

只是闪电泡芙在装饰和馅料上可以玩出更多的花样,精致又好吃。


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



因为想让你们尽可能地体会到闪电泡芙的美妙,所以我今天给你们准备了三种口味:甜甜的香草味、香浓的榛子味和清新的开心果味。

三款各有优点,但每款都是我的心头爱!


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



开心果味是最独特的一款。

加入了开心果的奶油,会有一种新鲜坚果的特殊清香,入口清甜不腻,没试过的朋友绝对不能错过!


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



香草味没有谁会不爱吧?

简简单单的奶香味,却能在入口的一瞬间疗愈所有的不开心,饱满顺滑的奶油包裹舌头时,留下的只有深深的满足。


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



而榛子味是最受工作室小伙伴欢迎的一款。

榛子天然的甜味和油香融合在奶油中,浓稠度恰到好处,醇厚的香气吃完仍然在唇齿间久久不散。


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



午后泡上一杯咖啡,准备一份闪电泡芙,不用去法国,在家就能体会到法国人的优雅与惬意。


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



过年的时候,用它招待客人也足够撑场子,尤其是小孩子,肯定会被它可爱的造型迷到不行。

对了,记得多准备几条,因为这么好吃的它很快就会被吃光,到时没吃过瘾,可别说我没提醒你哦。


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



PS:此配方可做20条左右的泡芙

首先,来制作泡芙面团:

1.平底锅中倒入黄油、糖、盐和水,加热煮至沸腾

锅移离火源,加入低筋面粉,搅拌成面团


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



2.锅移离火源,加入低筋面粉,搅拌均匀

把面糊放回灶上再加热几秒,直至面团不粘锅底,出现一层薄膜,这是淀粉糊化的过程

如果用的是不粘锅,就做到面糊不粘手就可以了


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



3.转移到干净的容器中,稍微冷却之后,一个一个地加入鸡蛋,搅拌均匀

面糊搅拌成提起来有倒三角,不干不稀的状态


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



4.将面糊装进裱花袋中,在硅胶垫上挤出长条形

放进烤箱,170℃烘烤30分钟左右


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!





击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



接着,制作卡仕达酱:

1.料理盆中放入蛋黄和细砂糖,搅拌均匀


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



2.筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀

分次加入牛奶,搅拌均匀后加入香草膏


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



3.过筛至小奶锅中,一边加热一边用蛋抽搅拌,浓稠冒泡即可关火


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



4.转移到干净的容器中,贴面盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏降温


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



5.将卡仕达酱平均分成为三份,一份原味,另外两份分别加入榛子酱和开心果酱,混合均匀即可


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



最后进行组装:

1.冷却之后的泡芙底部戳洞,挤入各种口味的卡仕达酱


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



2.挤上装饰奶油,摆上水果装饰就可以啦,觉得麻烦也可以不装饰直接吃

装饰奶油:100g的淡奶油和10g的细砂糖打发至6成,然后加入榛子酱或者开心果酱继续打发至有纹路即可


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



拿着做好的闪电泡芙去投喂工作室的小伙伴,他们都喊着:好精致啊,我不忍心下口!

结果,吃了一口,剩下的泡芙就被大家用闪电般的速度清盘了。


击中灵魂的酥脆,一咬就爆浆!难怪它能称霸法甜界200年!



如果你们也喜欢这款会爆浆又优雅的闪电泡芙,记得留言告诉我哦。

展开 收起

Three Squirrels 三只松鼠 手撕面包 1kg

Three Squirrels 三只松鼠 手撕面包 1kg

19.71元起

Three Squirrels 三只松鼠 岩烧乳酪 吐司面包 520g

Three Squirrels 三只松鼠 岩烧乳酪 吐司面包 520g

16.9元起

葡记 咸蛋黄酥 20枚礼盒 1000g

葡记 咸蛋黄酥 20枚礼盒 1000g

39.9元起

Three Squirrels 三只松鼠 白玉川式花生酥 (袋装、135g)

Three Squirrels 三只松鼠 白玉川式花生酥 (袋装、135g)

5.5元起

liangpinpuzi 良品铺子 半蒸芝士蛋糕 204g

liangpinpuzi 良品铺子 半蒸芝士蛋糕 204g

9.46元起

liangpinpuzi 良品铺子 蛋黄酥 6枚 320g

liangpinpuzi 良品铺子 蛋黄酥 6枚 320g

16.8元起

Three Squirrels 三只松鼠 全麦吐司面包 原味 800g

Three Squirrels 三只松鼠 全麦吐司面包 原味 800g

15.9元起

独角兽暴肌厨房 杂粮吐司切片面包 2斤装整箱

独角兽暴肌厨房 杂粮吐司切片面包 2斤装整箱

28.65元起

jason 捷森 德国进口 燕麦面包 营养粗粮 500g

jason 捷森 德国进口 燕麦面包 营养粗粮 500g

13.92元起

知味观 知味饼礼 糕点组合 544g

知味观 知味饼礼 糕点组合 544g

52.78元起

liangpinpuzi 良品铺子 华夫饼 奶香味 224g

liangpinpuzi 良品铺子 华夫饼 奶香味 224g

13.23元起

葡记 原味合桃酥 (盒装、1kg)

葡记 原味合桃酥 (盒装、1kg)

18.9元起

鑫炳记 原味太谷饼 70g*10袋

鑫炳记 原味太谷饼 70g*10袋

10.95元起

liangpinpuzi 良品铺子 芝士泡芙 60g

liangpinpuzi 良品铺子 芝士泡芙 60g

9.9元起

Three Squirrels 三只松鼠 墨玉花生酥 (135g)

Three Squirrels 三只松鼠 墨玉花生酥 (135g)

7元起

康师傅 蛋酥卷 香浓奶油+醇香芝麻 432g/4包/盒

康师傅 蛋酥卷 香浓奶油+醇香芝麻 432g/4包/盒

26.26元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
9
扫一下,分享更方便,购买更轻松