因子的美食 篇二十九:豆角新吃法,奶香浓郁,还能拉丝,不爱吃蔬菜的孩子都爱吃

2019-05-11 19:00:00 2点赞 11收藏 0评论

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豆角新吃法,奶香浓郁,还能拉丝,不爱吃蔬菜的孩子都爱吃


  婆婆托人带来了一些新鲜的蔬菜,土豆、茄子、花菜,还有豆角一大箩筐。虽说都是一些家常的蔬菜,菜场也能买到,但都不及这些送来的蔬菜来得新鲜,有温度。朴实的食材总能做出各种美味来,也更有家的味道。茄子、土豆可以做个地三鲜;花菜和西红柿搭配,来个营养可口的西红柿炒花菜,干煸花菜也不错。至于豆角,经常吃的干煸豆角、清炒豆角、豆角焖面。都是百吃不厌的家常美味。


豆角新吃法,奶香浓郁,还能拉丝,不爱吃蔬菜的孩子都爱吃


  今天咱们换一种新鲜的豆角做法,做一做颇受孩子们喜欢的蛋黄酱炒豆角。蛋黄酱和豆角两种毫不相关的食物,搭配起来却是浑然天成,没有丝毫的违和感。再加入能拉丝的奶酪丝,味道更胜一筹。在品尝豆角清脆的同时,浓郁的奶香在唇齿间溢开来,特别香。就连不喜欢吃蔬菜的女儿都被吸引了,吃了不少。面对一盘色香味俱全的美食,有谁不想尝一尝呢?!闲话不多说,小伙伴们一起来看看详细做法吧!

蛋黄酱炒豆角

【用 料】豆角 150克 蒜 3瓣 奶酪丝 30克 鱼子 适量 食用油 适量 蛋黄酱 1汤匙 盐 少许


豆角新吃法,奶香浓郁,还能拉丝,不爱吃蔬菜的孩子都爱吃


【做 法】

1、豆角掐头去尾,并顺势撕下两侧的丝,掰成五六厘米的段;蒜去皮剁成蓉待用。


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2、准备一锅清水,加2勺盐和少许油,水沸放入豆角焯水,煮四五分钟。


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3、豆角煮熟捞出,立即放入冷水中,用冷水冲凉,然后沥去水分待用。


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4、锅中倒入适量食用油,放入蒜末煸炒出香味。


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5、接着放入氽烫好的豆角,翻炒均匀。


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6、再加入1汤匙的蛋黄酱,均匀撒入30克奶酪丝,翻炒均匀,直至奶酪丝完全融化。可酌情加少许盐。


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7、最后关火,豆角盛入盘中,表面撒上些许鱼子即可。美味的蛋黄酱炒豆角就做好了!


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【啰嗦几句】

1、品质优良的豆角颜色嫩绿、豆荚饱满、青皮光洁没有虫蛀,并且用手折断后没有老筋。

2、众所周知,食用没有熟透的豆角容易中毒。判断豆角会不会引起中毒的标准,是看豆角有没有熟透,吃起来有没有豆腥味,是不是每根豆角都已经煮熟透了。建议四季豆焯水时间略长些,建议煮5分钟左右。

3、若没有鱼子,不加鱼子也可以。买的鱼子最好当时就吃掉,未食用完的鱼子密封后放入冰箱冷冻起来。


豆角新吃法,奶香浓郁,还能拉丝,不爱吃蔬菜的孩子都爱吃


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