零失败攻略，6分钟制造光盘事件——宅家宝爸烹制宝宝爱不释口的黄油煎白虾

创作立场声明：予人点赞，手有余香，欢迎值友们一起交流探讨。

一、前言

最近宅在家中，为了伺候小祖宗，宝爸万般无奈，十八般武艺轮番上阵。也幸而宅家空闲，才能腾出手来给宝宝做各种餐食和点心。

上一篇文章宝爸向大家介绍了自制的柠檬风味戚风蛋糕，传送门在此：

制作宝宝爱不释口的柠檬风味戚风蛋糕——宅家宝爸的简单烘焙攻略蜗居的阿宅终于有了正当理由不出门，那么他们的生存秘诀是什么？全新上线的#宅家生活手册#征稿活动火热进行中，来分享你特殊时期的宅居规划吧>活动详情戳这里<时间：1月28日-2月29日一、前言戚风蛋糕是基础蛋糕，是大家都爱吃的甜品，很多生日蛋糕都是用戚风蛋糕打底，可谓是健康美味。楼主有时在家得闲了，也会< span="">弗老大| 赞92 评论116 收藏797查看详情

今天继续向大家分享宝宝很喜欢吃的另一款菜品—— 黄油煎白虾，海鲜与黄油的诱人香味，饱满劲道的虾肉，带着少许鲜美的虾黄，还有那么一点点清新的柠檬味，营养美味，味道一级棒，宝宝每次都吃光光。

其实黄油煎白虾的做法很简单，所需的食材和调料也很简洁，只需大约6分钟即可制作完成，下面就看宝爸的手把手教程。

二、材料与工具准备

（一）食材与调味料

主要食材就是虾了。关于虾，宝爸推荐个头大一些的海虾，自带海鲜的咸香，宝爸家中所用的就是厄瓜多尔白虾。当然，河虾也可以的，不过需要另外添加盐，略微多一点操作步骤而已。

宝爸每次准备12～16只白虾，将虾从包装盒中取出，这次由于晚上家中菜多，就取了12只白虾，自然解冻后洗净即可。

至于虾线是否此时剔除，为了保证虾肉的紧凑和原汁鲜味，建议此时不开虾壳，待煎熟之后吃的时候再剔除：

同时准备香葱末、生姜片、黑胡椒粉、柠檬片、黄油即可。

来一张合影：

这里推荐宝爸所用的主要食材和调味料，并附上链接传送门：

（1）禧美海产厄瓜多尔白虾（规格：1.8千克，盒装90～108只）：个头均匀，海水速冻保鲜度高。

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（2）安佳（Anchor）淡味黄油（原味，454克）： 进口黄油，味道醇香。

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（3）味好美黑胡椒粉（瓶装，30克）： 瓶盖有孔，烹饪过程中，只需开盖即可撒粉，十分均匀轻松。

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（4）国产黄柠檬：

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（二）制备工具

主要是平底锅、木铲、筷子、碟子等，基本上家家都有，无甚特别之物，直接上全家福：

三、白虾烹制

（1）小火或文火加热平底锅，将黄油融化，然后将姜片放入油锅中：

（2）持续文火加热，待闻到生姜和黄油的香味之后，将白虾依次放入：

Tips：在虾洗净之后，将水沥干，避免有太多水，影响烹制。同时，由于是海虾，本身就有海水咸味，所以无需另加盐啦。

（3）加热过程中，用筷子将虾翻身，并用木铲轻轻翻动，使虾的两面受热均匀。可见受热后虾的色泽逐渐变化，全身呈现金黄色。此步骤用时约2～3分钟：

此时，虾头内红色的虾黄也逐渐有少量渗出：

（4）再先后撒入香葱末和黑胡椒粉，持续用木铲翻动：

再持续翻动1分钟，香葱受热后香味四溢之时，黑胡椒粉也入味了，香喷喷的白虾就可以出锅啦。

四、装饰点缀

（1）白虾出锅装盘后，用千禧果、柠檬稍加点缀：

（2）再用手挤柠檬片点缀一下，均匀地滴上几滴柠檬汁，即可减少油腻感，也可增加清新的口感：

五、煎虾成品图

煎虾上桌之后，虾壳晶亮，海虾的鲜香与葱姜香味融合，十分诱人，令人垂涎三尺：

随机取一只虾，去头去壳，可见虾尾靠近头部还有少量鲜美的虾黄：

开吃之后，短短几分钟，宝宝风卷残云，吃了6只，宝爸和宝妈各吃3只，宝宝甚至连千禧果都吃掉了，真的是光盘事件！

六、心得体会

（1）鲜美可口

黄油煎白虾兼顾了营养和美味，口感上保留了白虾海鲜的原汁原味，同时又有葱、姜、黑胡椒粉的香味相佐，味道鲜美。

虾肉的劲道鲜香与虾黄的自然甜美搭配相宜，还有一缕柠檬的清新味道加成，简直是美味不停口。

（2）烹制简单省时

所需食材和工具都简洁，烹制过程的各步骤操作也很简单。入锅后只需5～6分钟即可出锅，制作效率高而且成功率高，基本不会失败。

好了，关于宝爸自制的黄油煎白虾的分享到此结束，欢迎大家一起交流。宝爸也希望提高改善厨艺水平，为宝宝提供更好的口福，希望各位值友们多多赐教，谢谢大家！再见。