海怪小屋 篇十：小厨房也可以玩开放式，聊聊我的厨房。从想法到设计到成品，6000字回顾厨房装修之路

创作立场声明：所有产品均为个人自费购入，无任何利益相关，纯分享个人想法及体验，欢迎讨论

写在前面

这是参加专栏活动的第一篇文章，很抱歉，拖到了现在。前段时间无比的懒散加之没有灵感（绝佳借口），一直没有动笔，万分惭愧。写之前看了看各位参赛大佬的佳作，有的优秀的大佬已经几万热度领跑，说心中毫无波澜，那是不切实际的。虽然我一直抱着参赛陪跑的心态，但是套用乐夏的一句话说，这毕竟是个比赛。有的人渴求一个好的名次，有的人仅仅需要一个好看的票数，总之，都还是会有所追求的。当然啦，后海大刷鱼哪里都有，各位值友应该比我更加的清楚和明了。

谈不上什么抛砖引玉了，因为玉已经出来了，这单纯只是块砖而已。当然啦，是和田玉还是人造玉，是真玉还是假玉，我想大家心里也各自有杆秤。值得买到底需要怎样的文章，怎样的文章才是大家喜欢看的文章，才配的上它应有的点赞、评论与收藏，我想时间会给我们答案的。用脚投票永远会不期而至，我倒不介意轻轻地推一推，让他早点到来。

正文

废话不多说了，再说就成不知所云的抒情散文了。今个聊的是厨房，是一个面积不大的开放式小厨房，也就是我自己新家的一个厨房。

开放式厨房与封闭式厨房

聊厨房之前要先聊聊开放式厨房和封闭式厨房，这也是目前厨房两种比较常见的形态。如何去选择是做开放式厨房还是封闭式厨房，首先我们要了解他们各自的优点到底是什么。以开放式厨房为例，就我个人理解而言，开放式厨房最大的优点就是颜值高，当然它的缺点我想之前肯定有人给您科普过，那就是油烟不好控制。

优点：颜值高

开放式厨房带来一个更好的视觉体验，这基本是一个板上钉钉的结论。当然，最终呈现出来的效果能达到几分，这和您的设计方案、设计师、施工方以及您自己的预算都息息相关。但是仅从纸面数据分析来说，开放式厨房，减少了门这一要素，不仅从物理上减少了门所占据的空间面积，同时，在感官上也很好的延伸了厨房的空间感，

它将厨房这个空间的外径变得模糊，使我们有了更加充分的想象空间。不管是从采光上、日常通过性上以及整体厨房的布置上，开放式厨房会给我们一种在感官上更加宽敞的体验。

类似于你在家里装一面巨大的镜子，你会觉得你的家变大了一倍一样。失去了门这个物理隔断之后，厨房的空间概念在不自觉间更加模糊化了。少了一道物理的隔断，使我们在尺度认知上更加的模糊。且我们对于世界的感知是在大脑皮层实现的，人的任何体验都需要在大脑中转换为神经信号，而形成这些感知的神经信号则需要通过五感不断的接受外界的刺激。所以，如果我们可以“欺骗”大脑或者五感，那么我们自然可以得到不那么“客观”的体验。而开放式厨房就属于“欺骗”了我们的眼睛。

缺点：油烟控制差

油烟一直是开放式厨房的一个困扰，那么油烟到底是从哪里来的呢？自然是做饭做菜的时候产生的。那么，为什么中国认的厨房往往多油烟呢？个人认为，这和国人饮食习惯息息相关，其中最为突出的两点就是爆炒和共食。

爆炒挺直接的，我想就不过多解释了。高温爆炒再加上辣，烟不多就不正常了。而且油温一高，必然会产生大量的油烟。

今个呢，主要聊一聊这个共食。共食，我想表达的意思就是中国人习惯于一大家子吃饭，且菜肴都是公共的。那么，为什么我会觉得共食这种就餐的形式，会带来大量的油烟呢？因为共食需要我们烹饪更多的食材。

这分为两部分，一部分是单个菜品我们需要烹饪更多的食材，我们需要满足每个人都能吃到这道菜，不会出现吃着吃着菜没了这种尴尬。另一部分是我们需要烹饪更多的菜品， 就比如五口之家吧，怎么也得整个五菜一汤，荤素搭配。不然大家筷子老打架，就显得很局促？

西方人则不同，一般自己都是吃自己的。自己吃自己眼前这一份，不是重大的日子都会比较简单。所以只要保证每个人拿到的饭菜满足它自身的需求就可以了，相对浪费较少，所需的食材也相对单一些。当然，逢年过节的，他们也会准备丰盛的食物，弄个party什么的，这就不在我们讨论的范围之内了。

但是对我们国人而言，我们不习惯于这种自己吃自己的饭菜的方式，觉得互动不足，仪式感也缺乏。同时呢，你又必须保证一个菜的量有部分富裕的要求，以免有人多吃了几口造成菜不够了的尴尬。这一方面是年年有余的思想潜移默化的影响着我们，另一方面，现实情况大家喜好确实有差，有的人不吃那个菜，有的人更爱吃只吃这个菜。所以我们往往考虑的是，如果一个人只吃一个菜怎么才能让他吃饱且不影响同桌的其他人？最简单的办法就是，增加单个菜的量，这也就造成了需要更多的食材。

烹饪更多的食材必然会带来更多的油烟，因为你不仅需要更多的油，也需要耗费更多的时间。这就造成了产生油烟的量和时间都大大的提升，长年累月就形成了中国人的厨房油烟多这个现象。

但是封闭式厨房就能控制好油烟了么？这是一种自欺欺人的方式，油烟从来没减少过，只是被关在了厨房里，他们吸附在了吊顶上、瓷砖上、橱柜上以及你根本看不到的角角落落。烟还是那么多烟，只是他被囤积了起来，他被锁在厨房里，导致你感官上觉得家里干净了很多。这就像你会默认接受浴室比家里其他地方更潮湿一点一样，不是他更加优秀，而是你从感官上接受了它。

我为什么选择开放式厨房

我为什么选择开放式厨房？这个问题很简单，因为我觉得开放式厨房合适我。

介绍一下我自己的情况，我目前是一家三口住，日常工作日午饭和晚饭去爸妈家吃，有时候我和媳妇动手做，有时候我爸妈做，但是地点一般在我爸妈家，因为离单位近，而且还省钱。周末视情况而定，可以在自己家开火做饭也可以继续在爸妈家蹭饭。早餐和或有的夜宵自己家开火。

所以我个人的情况总结起来就是

1、人不多，烹饪食材的量比较少。

2、开火的次数少，一个月可能不足10天。

3、烹饪的时间不长，因为早饭和夜宵做起来相对于正餐都快不少。

最后是最重要的原因，这边各位男性朋友们特别席子看一下，我加粗。我老婆觉得封闭式厨房会把热气集中在里面，做菜的时候特别热，她不喜欢。

所以，我们非常一致的选择了，开放式厨房。

我的厨房

心里有了打算之后，从设计开始，就要一步一步的向着这个目标前进。首先我们看一下我的原始户型图，这是原始毛坯房中厨房的形态。其中，红色的区域是需要自己外拓的一个区域，也就是所谓的赠送面积。厨房整体的面积在6-7平米之间，相对比较小。且原始的厨房入口在南面，正对入户走廊，不太方便，这是一个标准的，封闭式结构的小厨房。

接着我们看一下改造之后的设计，首先改变门的位置，将原始门的位置砌墙封死，后期变成橱柜，右侧非承重墙区域拆除，变成开放式的门，预留门框，后期安装门也可以正常操作。原本红色的区域外扩，变成水槽和台面。这样一来，一个开放式厨房的构想就形成了、

看一下我厨房的实拍吧，体验上用VLOG的形式更加的直观一些，但是本人设备和技术堪忧，各位凑合看吧。这段时间我们这里一直在下雨或者阴天，拍照的时候光线比较差，且为了更加真实的出图一个实际效果（其实就是懒），我也没有修图，各位多包涵。

先放一张比较能看的，然后我们一点点拆解

首先是厨房“门”这边，预留了门框，后期可以加装门。冰箱摆在整个厨房最靠外的位置，冰箱上有挂钩，放置一些保鲜膜、围裙之类的。同时还有温度计以及冰箱贴。

这个架子其实挺实用的，可以放满大小不同的五个保鲜膜或者保鲜袋，我目前放了四个。

中间架子可以放三盒保鲜袋，两侧可以各放一盒保鲜膜

下面的挂钩可以挂围裙和环保袋，很实用，合理利用空间。

一排冰箱贴，都是我女儿的，哈哈。

冰箱是松下的NR-EF50TX1-W,是一款我早就看好的冰箱。去年在值得买爆料了多次，我购入的价格在8000+左右，今年618已经摸到近7000了，可谓是性价比爆棚。选择这款冰箱只要是看中了两点，一点是日系冰箱同容积冰箱体积更小，适合我这种厨房面积小的情况。第二点是顶置压缩机占用冰箱内部体积小，结构分区更加合理。

六开门结构，带自动制冰，这个价位优势比较明显。

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冷藏区分区比较清晰，设计合理，空间利用率很高，基本把所有容积都有效利用了。

两侧我放了各类饮料和牛奶，还有调味品。

下面是自动制冰室、速冻区、冷冻区和变温区。目前速冻室放了一点牛肉，冷冻区是速冻早点、冰淇淋和部分鱼类制品。

变温室主要用来放水果。说起这个，之前文章里我对于变温区了解不足，导致之前文章里写的有些偏激，后来经过值友们提醒，我已经学会了正确使用这个变温室。

冰箱方便就是一个高柜，高柜中间是内嵌式的烤箱。烤箱选择了西门子的老款，主要是便宜。然后基本功能能满足。暂时我们不是重度烘焙选手，所以入门款先用着。

烤箱内部。

烤箱上面的柜子隔了两层，上层放置了不常用的各种厨房垫纸以及保温箱之类的杂物。下层是我自己的一些锅具，保温水壶等。

高柜的下面是碗篮，碗篮也分为两层，上层是日常比较常用的碗筷。陶瓷的是我们自己使用的碗，不锈钢的是宝宝的碗，另外还有刀叉、儿童筷子、汤勺等。

下层是基本不怎么用的餐具，包括大汤盆、大碟子等。

然后看一下右侧这个小吊柜，也是尽量多利用一下空间，增加一个收纳能力。

这个吊柜也分成了两层，上层基本空着，没想好放什么。下层放着洗碗机的耗材，像洗碗机盐啊，洗碗块这类的东西。

然后我们看一下厨房的C位，也就是集成灶所在的这一面。这边是整个厨房的中心。不仅是做菜做饭的地方，也是收纳空间最富裕的所在。

先来看吊柜。一组吊柜，一共四个。

最左边这个双开门吊柜，里面分成上下两层，主要放置着一些面食还有不常用的厨房器具。像螺蛳粉啊、方便面啊、咸鸭蛋、意大利面等。

中间是两个上拉式的吊柜，下面这个相对容易拉开的吊柜目前放着各类密封器皿，后期会用于放干果、豆子之类的东西，比如花生、绿豆、红豆、薏米以及各类干果。

上面这个上拉式吊柜由于高度过高，日常使用不太方便（对于我老婆而言），所以暂时没有放置物品。

最右侧的吊柜分为上下两层，暂时属于富余的空间，后续在视情况安排放什么东西。

我们看一下地柜和集成灶和台面的配置。地柜左右各两个，中间是集成灶，台面采用了黑色石英石，整体色调就是冷色调。

台面的最左边是松下的电压力锅，一锅多用，既可以做压力锅也可以做电饭煲。省下了一个电饭煲的预算和空间。

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做工真的没的说，我个人很满意

功能也丰富。主要我打折入得，600块钱，还要什么自行车？

电饭煲的旁边是电热水壶，也是松下的，之前也吐槽过。不过瑕不掩瑜，目前这个电热水壶已经承包了我们饮用水的90%以上，搭配RO膜净水器，烧水没有水垢，舒服得很。

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入门款，功能相对简单，但是已经够用。主要是便宜，不足400，也是折后价入得。

使用近四个月了，没有水垢。舒服的很。基本不需要清洁，非常适合懒人。满载容量可以到达三升多一点点，三口之家一天基本一壶水足够了。周末的话，就多烧一壶。

电压力锅和电热水壶对应的插座安装了带开关插座，这样就不需要频繁的插拔插头，既可以提升插座的耐用性，同时不用的电器立马断电，也更加节约用电。

集成灶选择了火星人的X7系列，买的那年告诉我是旗舰、到现在两年过去了还是旗舰。新年出了个新款X5，性价比高了很多，但是也简配了点东西。所以我都不知道是该哭还是该笑。

买火星人X7是老婆一锤定音决定的，我们之前还去看了美大，美大价格更高些，劝退了我们。买这款火星人X7，别的都无所谓，我老婆主要看中了一点，也就是可变角度的吸烟板设计。平时不使用的时候，或者炒菜烟比较少的时候，可以把吸烟板支起到最高的位置，遮掩灶面空间更大，也更美观。

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遇到炒菜烟多的时候，比如煎鱼、爆炒肝尖之类的，可以把吸烟板掰到最里面的位置，这个位置烟机和灶台距离最近，吸烟效果最好，基本油烟刚起来，就被吸入了烟机内。同时图中的黑色烟网，不锈钢材质，整体可拆卸，擦洗和维护都比较方便。

灶台是传统的双眼灶台，比日常的单一燃气灶尺寸更大一些。

火星人X7有两款可选，分别是蒸箱款和消毒柜款。我这边购入的是蒸箱款，更加适合我自己的一个个人情况。目前蒸箱的使用频率比燃气灶高多了，基本每天早上都会蒸一点包子或者粽子，挺实用的。

蒸箱的体积还是比较大的，有三层，可以支持同时蒸好几个菜以及小吃。左边是水箱，水箱体积也足够，基本蒸东西一次搞定，不需要二次加水。

集成灶上面我补了一个手扫灯，光线不足的时候可以补一下光。虽然顶部装了LED灯，亮度是没问题的，但是有影子，所以补了这个东西。

右侧是一长串的厨具收纳去，基本全是宜家购入的，便宜好用。杆子是两根宜家单杆拼接的，挂钩也是宜家买的，从左到右是隔热垫、锅盖、小刀、铲子、大汤勺、捣蒜器、削皮器、蒸架等。

最后朝窗这边是水槽的区域。可以看到我这边设计了一个不等高的台面。炒菜（集成灶）的台面高度会比水槽的台面高度低一些，这是考虑到了人长时间弯腰洗菜不太舒服而做的特别改动。同时切菜、剁菜也安排着这个高度的台面上，和我老婆的身高更加的匹配。

水槽左边的台面上放置着小米的烧水壶以及一个碗筷篮。这个烧水壶是从老家带来的，之前是主力的烧水壶，现在继续发挥余热。目前的作用就是烧烫碗、烫杯子的水。南方人吃饭还是有烫一烫碗筷的习惯，虽然更多的是个心里安慰。这个水壶的好处就是烧水速度快，所以特别合适做这个事。

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另外这个碗筷篮，看上去比较杂乱，可以看出它其实不是长时间放置碗筷的。我的碗筷前面介绍了，基本都放置在高柜那个碗篮里。那么这个碗筷篮的作用是什么呢？主要是用于沥水。刚刚洗干净的碗筷，如果是手洗的，都需要沥水。我一般就放置在这里沥水，几个小时之后，再移入那个专门的碗篮。

角落里按了菲斯曼的地暖锅炉，地暖洗浴两用的，挺方便。唯一的问题就是地暖开起来，基本属于烧钱= =，本人还没使用过，正在努力赚钱中。各位大佬看了文章记得帮我点赞、收藏和评论，最好在打赏一下，谢谢大家的支援，为了我冬天的燃气自由，辛苦大家了。

台面开孔装了一个净水器龙头，现在净水器也是标配了，用了RO膜反渗透，没有水垢真的爽。不过我买的比较早，还是小米入门款，400G通量确实慢的很。再加上也用不起全屋软水，所以，水槽和普通龙头还是水垢满满。

水槽下面的柜子基本塞满，硬件上装了垃圾处理器，里面塞了小米的RO膜反渗透净水器主机（图片里看不到），然后放了不少洗碗粉，这个主要比西门子自身的洗碗块便宜不少，那我肯定，选择性价比更高一点的，因为穷。剩下空间塞了点杂物，反正就是满了。

emmmm,你问我为什么没有拍水槽龙头，前面说了，水垢痕迹丰富。拍照一分钟，去水垢半小时，原谅我的懒。反正之前拍的图片里有，细节图就免了，擦水垢太慢了。水槽是硕科的石英石一体水槽，带沥水板，龙头是高仪的抽拉龙头。介绍完毕。

对了，如果问我如何一步到位解决水垢？上中央软水机，你值得拥有。各位土豪，就看你们了。

最后就是洗碗机，依旧是来款+入门款，这款好像已经下架了。之前也是值得买网红款，我依旧折扣买的，某年315送飞利浦牙刷那一批，用着还不错，颜值也可以，功能够用，主要是便宜。

8套机，对我来说倒是还算合适，比大容量的省水省耗材一些（纯个人感觉），但是没法支持我洗锅子，比较尴尬。倒不是说锅子塞不进去，只是塞进了锅子那么碗筷就要少洗很多，反正就是不能一次性洗两个锅子+三个人的碗筷，稍微有点尴尬。

最后，外侧墙壁上挂了个宜家的挂架，放点垃圾袋、剪刀、烤箱手套之类的杂物，算是再次利用利用空间。另外图片角落里能看到砧板也上墙挂起来了，这样相对而言砧板日常更加干燥些。

好了，今天就写到这里，谢谢大家。有问题可以留言，知无不言。