咖啡测评和知识分享 篇四十六:【咖啡测评】Budayoung挂耳咖啡【塔比秘境】
Budayoung咖啡的主理人2006年开始从事咖啡相关行业,涉及到咖啡产业的全产业链。但Budayoung品牌是2021年才成立,因为这期间主理人忙碌于生豆种植、豆种培育、生豆贸易、生豆赛事、咖啡烘焙等各个咖啡行业的上游领域中。
之前测评的日咖系列,主打性价比超高的精品挂耳咖啡。不到两位数一包的价格,就可以品饮到一杯精品咖啡,性价比属实不错。
而今天品尝的塔比秘境,每包单价在14元左右,还是比较合理的精品挂耳咖啡定价区间。
![【咖啡测评】Budayoung挂耳咖啡【塔比秘境】](https://am.zdmimg.com/202310/03/651bd3c2595d16876.jpg_e1080.jpg)
塔比秘境,选用的是哥伦比亚海拔2050m的考卡省天堂庄园出品的厌氧日晒处理咖啡豆。
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打开包装,浓香馥郁,其间有明显的果蜜香的酸香,凑近细闻,还有芬芳的花香,都比较明显,很容易体验到。
![【咖啡测评】Budayoung挂耳咖啡【塔比秘境】](https://am.zdmimg.com/202310/03/651bd3c276b716876.jpg_e1080.jpg)
随着挂耳袋被撕开,咖啡干香充分释放,成熟的花果香气凸显的恰到好处,几乎覆盖了咖啡的醇香,甜橙和葡萄汁般的鲜香撩人。
咖啡的研磨度不算细腻,为了避免过萃、暴力冲泡、长时间冲泡达成的一个平衡点。
92度热水激活,浓郁的香气浮于咖啡杯口,香甜的果香被浓郁的咖啡香气保护的非常好。咖啡本底的浓醇不细闻不易察觉,而是包裹在花果香气周遭,让果蜜香不会肆意弥散,只停留在杯口,供人品味。那种甜香,居然可以被嗅觉俘获。真的很神奇。
![【咖啡测评】Budayoung挂耳咖啡【塔比秘境】](https://am.zdmimg.com/202310/03/651bd3c23cfcc6876.jpg_e1080.jpg)
三段式冲泡法,注水大约160ml。
初入口苦感很低,奇怪的是酸感也不明显,感觉酸苦中合在了一起,却没有互相影响,而是互相隐藏,相得益彰,都没有过于张扬。流入舌面入喉的时候,可以察觉出较为明显的酸感,但也被很好的化开了。随后带来的就是轻盈的果蜜甜感。类似甜橙榨汁以后被稀释的感觉,酸酸甜甜,微微能细品出葡萄汁的风味。
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由于花果香气始终被挟持在杯口表面,所以每饮一口,都可以从嗅觉带来果甜的辅感,闭上眼,如小憩于清晨的秘境果园中,蜿蜒的藤曼缠绕遮天,成熟的果实触手可得。
品饮过后五分钟,齿缝细细渗出的蜜甜清晰可鉴。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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