和夏天最配的当然是小龙虾！掌握这份秘笈，轻松在家作出秒杀簋街的龙虾！

夏日渐进，众多值友开始晒龙虾烹制美文了，怎么能少了我这一篇？哈哈！

短平快，不闲话铺垫，火速开启步骤。

1购买龙虾

价格不好说，各地肯定有差价。我这个小十八线城市，目前一般20元/斤，遇到打折的时候，15元/斤。各位值友自己判断价格吧。

2清洗

2.1剪

这个步骤可以忽略，直接刷子、剪刀上场，刷子可以用废弃的牙刷，刷去龙虾身体脏东西，剪刀剪去触须和脚。嫌脏的值友，请准备一次性手套操作。

▼已经刷过剪过的龙虾。

2.2清理头和内脏

这一步要务必清理干净。

▼下图中仰卧的龙虾的“腹肌线”，就是肠子，要从尾巴处抽出来。（PS：估计很多饭店是不会抽的，自己在家烧，还是勤劳点比较好）

▼头部像腮一样的抠掉。当然也可以将头剪掉，留下三分之有黄的部分。

▼被剪掉的钳子（太瘦了没肉）、头和抽出的肠子

▼最终修剪处理完的龙虾。

2.3过水清洗

网上有用盐水洗的，我就清水洗几遍吧。

▼一共清洗了5次，直至水清。

3配料&调理准备

3.1配料

▼蒜头、葱和生姜。

3.2调料

▼花椒油、蚝油、孜然粉、鲜味汁、小辣椒，还有未露脸的老酒、老抽、白糖和醋。

▼强烈推荐使用花椒油！！！当时我是活动价格入手，7.5购了2瓶，很划算。烧菜、凉拌均可！

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4烹制过程

▼热锅，加大豆油，小火。

▼生姜和从下锅，小火10秒左右。

▼龙虾和大蒜，一起下锅，开启大火。

▼依次添加上述调味，边加边翻炒。

▼还有一重要辅料：猪油！放一勺，起香。一般人我不告诉他！哈哈！！！

▼这种辣椒，个人喜好了，喜欢就加点。（菊花有问题的，请考虑是否添加辣椒）

▼加一定量的水，大火。

▼大火15-20分钟左右，OK！

5装盆尝味

▼挑一个，肉质比较嫩，口味麻中有香。

▼咬一口，汁水入口，味蕾被极大的香、麻、辣触发激活。

▼值友估计馋了，动手一试即可。

总结

龙虾+小酒，这是入夏标配。

去外面吃龙虾，最担心的就是卫生问题，所以在家自己动手烹制，不失是一种经济、健康又有乐趣的享受。

周末，动起来，聚起来，欢乐与幸福靠勤劳的双手创造出来！

配个封面图，首尾呼应！