酒友公认的6道下酒好菜,拍黄瓜只能排第二,第一名吃一口喝三杯

2021-09-14 16:32:52 2点赞 49收藏 5评论

相信生活中很多朋友都有小酌两杯的习惯,尤其是在现在这个寒冷的季节,下班回家后小酌两杯,暖身又舒服。平时里亲友小聚更是少不了要有美酒助兴,喝上几两小酒,平时说话比较拘束的朋友也能敞开心扉,餐桌上的氛围也会好很多,这应该就是很多朋友喜欢喝酒的原因。

说到喝酒,除了要有一瓶对胃口的白酒,下酒菜的选择也是至关重要,选对下酒菜,绝对可以比平时多喝二两。我们平时常见的下酒菜中,除了各种大鱼大肉,其实一些清爽的小素菜更受欢迎,也更适合下酒。下面小编就为大家分享酒友公认的6道下酒素菜,看看有你爱吃的吗?

六、【凉拌皮蛋】

对于不喜欢吃皮蛋的朋友来说,皮蛋又腥又涩,简直就是黑暗料理,但对于资深酒友来说,这可是不可多得的下酒好菜,一口嫩滑的皮蛋一口酒,简直不要太美味。

酒友公认的6道下酒好菜,拍黄瓜只能排第二,第一名吃一口喝三杯

准备食材:溏心皮蛋四颗、大蒜两瓣、尖椒半个、生姜一小块、生抽一茶勺、陈醋一茶勺、香油少许。

做法步骤:

1、把皮蛋洗净去皮后一切四瓣,整齐地摆在盘子中。

2、把大蒜剁成蒜末,尖椒切成小丁,生姜切成姜末放在碗中,加入一茶勺陈醋、一茶勺生抽和少许香油拌匀。

3、把调好的料汁浇在皮蛋上即可。

五、【菠菜拌粉丝】

菠菜拌粉丝是老一辈人最爱吃的一道下酒小菜,虽然都是最普通的食材,但用来下酒真的是非常不错的选择。

酒友公认的6道下酒好菜,拍黄瓜只能排第二,第一名吃一口喝三杯

准备食材:菠菜350克、龙口粉丝50克、盐适量、味精少许、蒜末少许、米醋少许、香油少许、炝辣椒油少许。

做法步骤:

1、把菠菜洗净后切成小段,龙口粉丝提前用凉水泡发后剪成小段。

2、锅里加入适量清水,水开后下入菠菜焯水,煮熟捞出后下入粉丝,然后一起过凉,控干水分备用。

3、把过凉的粉丝和菠菜放在盆中,加入少许蒜末、适量盐、少许味精、米醋、香油和炝辣椒油拌匀即可。

四、【炝炒绿豆芽】

绿豆芽这种食材价格便宜,营养丰富,吃起来清脆又爽口,也不失为一道下酒好菜。

酒友公认的6道下酒好菜,拍黄瓜只能排第二,第一名吃一口喝三杯

准备食材:绿豆芽400克、韭菜一小把、干辣椒段少许、蒜末少许、盐适量、生抽适量、陈醋少许、食用油适量。

做法步骤:

1、把绿豆芽用清水多冲洗几遍,然后控干水分备用;把韭菜洗净后切成小段备用。

2、锅里加入适量食用油,油热后下入辣椒段和蒜末炒香,然后下入绿豆芽翻炒1分钟。

3、把绿豆芽翻炒至断生后加入适量盐、生抽调味,再沿锅边淋入少许陈醋,最后加入切好的韭菜段,大火翻炒几下即可出锅。

三、【老虎菜】

说到老虎菜,对于南方朋友来说可能比较陌生,但在北方、尤其是东北地区,这可是一道脍炙人口的经典菜肴,适合下饭,更适合下酒。

酒友公认的6道下酒好菜,拍黄瓜只能排第二,第一名吃一口喝三杯

准备食材:尖椒两根、香菜一小把、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生抽少许、香油少许。

做法步骤:

1、把尖椒洗净去籽后切成细丝,香菜洗净切成小段,大葱切成葱丝,大蒜剁成蒜末。

2、把切好的所有食材放在碗中,加入少许盐、生抽和香油,用筷子翻拌均匀即可。

二、【拍黄瓜】

清脆爽口的拍黄瓜一直是酒友的最爱,清脆爽口,不由得就能让人多喝两杯。

酒友公认的6道下酒好菜,拍黄瓜只能排第二,第一名吃一口喝三杯

准备食材:黄瓜400克、大蒜三瓣、盐适量、陈醋少许、生抽少许、辣椒油少许、味精少许。

做法步骤:

1、把黄瓜洗净后去头去尾,然后放在案板上拍碎,再斜刀切成小段;把大蒜剁成蒜末。

2、把拍好的黄瓜和蒜末放在盆中,加入少许生抽、少许陈醋、辣椒油和味精,翻拌均匀即可。

一、【油炸花生米】

只要是在酒桌上,总是绕不开一盘酥脆的油炸花生米。油炸花生米在下酒菜中绝对是no.1的存在,对于酒量好的朋友来说,一口花生米下肚,连喝三杯都不是问题。

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准备食材:花生300克、盐适量、高度白酒少许、食用油适量。

做法步骤:

1、锅里加入适量食用油,把花生米凉油下锅,开中火慢炸,用勺子不停地搅动。

2、当花生米的颜色变深、并出现花生香味时关火,把花生米捞出控油。

3、把捞出的花生米放在盆中,撒入少许盐,加入少许高度白酒,快速翻拌均匀即可。

关于这6道下酒菜,你还有哪些意见和看法呢?欢迎在下方留言评论。

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