酒友公认的6道下酒好菜，拍黄瓜只能排第二，第一名吃一口喝三杯

相信生活中很多朋友都有小酌两杯的习惯，尤其是在现在这个寒冷的季节，下班回家后小酌两杯，暖身又舒服。平时里亲友小聚更是少不了要有美酒助兴，喝上几两小酒，平时说话比较拘束的朋友也能敞开心扉，餐桌上的氛围也会好很多，这应该就是很多朋友喜欢喝酒的原因。

说到喝酒，除了要有一瓶对胃口的白酒，下酒菜的选择也是至关重要，选对下酒菜，绝对可以比平时多喝二两。我们平时常见的下酒菜中，除了各种大鱼大肉，其实一些清爽的小素菜更受欢迎，也更适合下酒。下面小编就为大家分享酒友公认的6道下酒素菜，看看有你爱吃的吗？

六、【凉拌皮蛋】

对于不喜欢吃皮蛋的朋友来说，皮蛋又腥又涩，简直就是黑暗料理，但对于资深酒友来说，这可是不可多得的下酒好菜，一口嫩滑的皮蛋一口酒，简直不要太美味。

准备食材：溏心皮蛋四颗、大蒜两瓣、尖椒半个、生姜一小块、生抽一茶勺、陈醋一茶勺、香油少许。

做法步骤：

1、把皮蛋洗净去皮后一切四瓣，整齐地摆在盘子中。

2、把大蒜剁成蒜末，尖椒切成小丁，生姜切成姜末放在碗中，加入一茶勺陈醋、一茶勺生抽和少许香油拌匀。

3、把调好的料汁浇在皮蛋上即可。

五、【菠菜拌粉丝】

菠菜拌粉丝是老一辈人最爱吃的一道下酒小菜，虽然都是最普通的食材，但用来下酒真的是非常不错的选择。

准备食材：菠菜350克、龙口粉丝50克、盐适量、味精少许、蒜末少许、米醋少许、香油少许、炝辣椒油少许。

做法步骤：

1、把菠菜洗净后切成小段，龙口粉丝提前用凉水泡发后剪成小段。

2、锅里加入适量清水，水开后下入菠菜焯水，煮熟捞出后下入粉丝，然后一起过凉，控干水分备用。

3、把过凉的粉丝和菠菜放在盆中，加入少许蒜末、适量盐、少许味精、米醋、香油和炝辣椒油拌匀即可。

四、【炝炒绿豆芽】

绿豆芽这种食材价格便宜，营养丰富，吃起来清脆又爽口，也不失为一道下酒好菜。

准备食材：绿豆芽400克、韭菜一小把、干辣椒段少许、蒜末少许、盐适量、生抽适量、陈醋少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把绿豆芽用清水多冲洗几遍，然后控干水分备用；把韭菜洗净后切成小段备用。

2、锅里加入适量食用油，油热后下入辣椒段和蒜末炒香，然后下入绿豆芽翻炒1分钟。

3、把绿豆芽翻炒至断生后加入适量盐、生抽调味，再沿锅边淋入少许陈醋，最后加入切好的韭菜段，大火翻炒几下即可出锅。

三、【老虎菜】

说到老虎菜，对于南方朋友来说可能比较陌生，但在北方、尤其是东北地区，这可是一道脍炙人口的经典菜肴，适合下饭，更适合下酒。

准备食材：尖椒两根、香菜一小把、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生抽少许、香油少许。

做法步骤：

1、把尖椒洗净去籽后切成细丝，香菜洗净切成小段，大葱切成葱丝，大蒜剁成蒜末。

2、把切好的所有食材放在碗中，加入少许盐、生抽和香油，用筷子翻拌均匀即可。

二、【拍黄瓜】

清脆爽口的拍黄瓜一直是酒友的最爱，清脆爽口，不由得就能让人多喝两杯。

准备食材：黄瓜400克、大蒜三瓣、盐适量、陈醋少许、生抽少许、辣椒油少许、味精少许。

做法步骤：

1、把黄瓜洗净后去头去尾，然后放在案板上拍碎，再斜刀切成小段；把大蒜剁成蒜末。

2、把拍好的黄瓜和蒜末放在盆中，加入少许生抽、少许陈醋、辣椒油和味精，翻拌均匀即可。

一、【油炸花生米】

只要是在酒桌上，总是绕不开一盘酥脆的油炸花生米。油炸花生米在下酒菜中绝对是no.1的存在，对于酒量好的朋友来说，一口花生米下肚，连喝三杯都不是问题。

准备食材：花生300克、盐适量、高度白酒少许、食用油适量。

做法步骤：

1、锅里加入适量食用油，把花生米凉油下锅，开中火慢炸，用勺子不停地搅动。

2、当花生米的颜色变深、并出现花生香味时关火，把花生米捞出控油。

3、把捞出的花生米放在盆中，撒入少许盐，加入少许高度白酒，快速翻拌均匀即可。

关于这6道下酒菜，你还有哪些意见和看法呢？欢迎在下方留言评论。