广东住家饭 篇一百四十一：夏日家常菜

夏天大家都有喝冷饮吗？

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜不是没有道理的，不知道大家喜不喜欢吃姜呢？

小时候资源匮乏，吃席面的时候特别爱吃其中的姜炒牛肉，牛肉嫩滑，鲜香味美，辛辣的姜片吸收了牛肉的汤汁也变得好吃爽口了

今天分享一道仔姜炒牛肉，这几天下雨，特别适合吃这道菜

先来个食材大合照

牛肉，瘦肉切好腌制半小时左右，牛肉需要油封

虾去虾线，保留虾头，虾头清理干净，豆腐洗净切好小块，仔姜洗净切片，番茄切碎，枸杞叶洗净，葱花备好

锅里放水，放入洗净的枸杞梗一起煮，开后再煮5分钟捞起枸杞梗

放入瘦肉煮开后加入枸杞叶

加入盐，生抽，油，葱花调味，不需要煮太久，煮太久枸杞叶容易变色

番茄虾仁豆腐，小火炒虾头，炒出虾油，加入番茄翻炒出汁

加入水，挑出虾头，放入虾仁，豆腐一起煮

调勾芡汁，生抽，蚝油，生粉，盐，糖，葱花，水

加入煮好的虾仁豆腐里面，翻炒几秒出锅！