颜值高,制作简单!圣诞节吃它就对了,想要什么圣诞礼物都有

2020-12-18 18:00:00 1点赞 50收藏 2评论

圣诞树杯子蛋糕

下星期就是圣诞节啦~说起圣诞,帮友们第一时间都会想到什么呢?阿涛第一时间想到的是这个节日必不可少的圣诞树。下班回家路上,能看到一些商铺里已经布置好了,其中最引人注意的就是那颗被装饰得很精美的圣诞树了。

去年我用平底锅做了一颗圣诞树松饼蛋糕,大家都好喜欢来着。那今年又怎么能少得了圣诞主题的蛋糕呢!今天就教大家做这款圣诞树杯子蛋糕吧!这种纸杯蛋糕,小小一个,挤上奶油,装饰起来就像一颗颗迷你圣诞树一样。颜值高,做起来又简单,帮友们赶紧买材料做起来,过一个自己专属的圣诞节吧!

颜值高,制作简单!圣诞节吃它就对了,想要什么圣诞礼物都有

材料


份量:6个

蛋糕部分:
鸡蛋 2个 / 细砂糖 50g

低筋面粉 45g / 可可粉 5g / 玉米油 13g

奶油部分:
巧克力币 25g / 淡奶油 200g / 抹茶粉 4g

装饰部分:
树莓 6颗 / 糖珠 适量 / 防潮糖粉 适量


做法


▼ 步骤1

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首先将碗放在装有热水(50度)的容器上,打入2个全蛋液,倒入50g细砂糖。

▼ 步骤2

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用电动打蛋器将蛋液打发至有清晰纹路,蛋液滴落有堆积感并保持一段时间即可。

▼ 步骤3

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将45g低筋面粉和5g可可粉混合均匀,然后过筛加入蛋液中,用刮刀翻拌至顺滑有光泽。



▼ 步骤4

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加入13g玉米油,继续翻拌至顺滑有光泽。


▼ 步骤5

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将蛋糕糊装入裱花袋中,取出金属连模,放入纸杯,将蛋糕糊挤入纸杯中,挤到5分满,然后握住金属连模两旁轻轻震模2-3次。


▼ 步骤6

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送入提前预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤25分钟。每个人烤箱不同,温度时间仅供参考,大家要根据自己烤箱脾气灵活调整。


▼ 步骤7

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白巧克力币隔热水搅拌融化后放一旁待用。


▼ 步骤8

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碗中倒入200g淡奶油,加入4g抹茶粉,用电动打蛋器低速打发至6分发。然后加入刚才融化好的白巧克力酱,继续打发至8分发。


▼ 步骤9

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裱花袋装上6齿嘴,把奶油装入裱花袋中。


▼ 步骤10

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在蛋糕顶部中心挤一些奶油,放上一颗树莓,然后再绕圈往上挤奶油,形成圣诞树的形状。


▼ 步骤11

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撒上装饰点缀的糖珠,然后再撒上些防潮粉形成下雪的感觉。

▼ 成品

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浓浓圣诞气氛的杯子蛋糕就做好啦!


小贴士


1、为什么蛋液非得坐热水?
全蛋液低温时候表面张力导致无法打发,只有蛋液加热到38度,蛋液的张力被破坏,才能被打发。热水用50度,是考虑加热时热量损耗,但也不宜过高,否则会将鸡蛋烫熟。

2、如果想做原味的杯子蛋糕怎么办?
把5g可可粉替换成8g低筋面粉就好了。

3、白巧加入打发的奶油霜中再打发,不会结块吗?
正常操作,是将奶油加热溶解白巧,再冷藏半天后打发,不过这样操作时间太长,我就走了个野路子,这种操作要求白巧的温度不能太低也不能太高,白巧温度太低就会结块无法跟奶油搅打均匀,如果温度太高,就会融化已经打发的奶油。所以具体用哪种方法,可以因人而异。

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