好吃的大拌菜,料汁比例才是关键

2020-09-16 13:16:37 15点赞 138收藏 0评论

8月21日 - 9月24日,参与「吃货的快乐✖️美食领域达人Z计划」征稿活动,分享你在美食领域的心得,就有机会获得京东e卡,还有美食领域达人z计划「独家涨粉特权」、「流量扶持特权」、「官方合作优先权」等超值权益!原创新人额外有赏金!点击查看活动详情。

几场秋雨过后,气温降了不少,空气相比于夏天来说也变得比较干燥,在这个季节交替的时节,我们一定要多补水,多食用一些维生素丰富的时令蔬菜水果和蛋白质含量高的肉类,为身体增强免疫力,防止因气候变化而引起身体上火等不适。


好吃的大拌菜,料汁比例才是关键



秋天是丰收的季节,这个季节有很多的时令蔬菜可以供我们选择,比如说黄瓜、苦菊、紫甘蓝、小柿子等等,把这些蔬菜搭配在一起做一盘“大拌菜”,口感清脆爽口,家人肯定都爱吃。


好吃的大拌菜,料汁比例才是关键



大拌菜的配菜丰富,一般由苦菊、黄瓜、西红柿、紫甘蓝等多种蔬菜凉拌而成,维生素和花青素的含量比较高,经常食用对皮肤非常有好处,是非常适合女性朋友食用的一道菜。

相信大家下饭店也都吃到过这道菜,口感清脆、口味酸甜,这道菜想要做得好吃,除了要选择新鲜的食材,料汁的调配更为重要。下面小编就为大家分享大拌菜的做法,教你饭店大拌菜的料汁怎么调。

---【大拌菜】---

准备食材:苦菊100克、紫甘蓝100克、黄瓜半根、小西红柿三五颗、水发木耳100克、大蒜两瓣、白糖10克、白醋10克、香油少许、芥末油少许、沙拉酱少许。

做法步骤:

1、把紫甘蓝洗净后掰成小片,去掉硬梗后切成细丝;黄瓜切成薄片,小西红柿切成小块。


好吃的大拌菜,料汁比例才是关键



2、把苦菊摘洗干净,去掉老叶子,然后切成小段,泡在凉水中备用。


好吃的大拌菜,料汁比例才是关键



3、黑木耳提前泡发,摘洗干净后进行焯水处理,焯水后用凉水冲洗几遍,控干水分。


好吃的大拌菜,料汁比例才是关键



4、准备一个小碗,把大蒜两瓣拍碎剁成蒜末放在碗中,再加入10克白糖、10克白醋、少许香油和芥末油,最后再加入一小勺沙拉酱搅拌均匀,料汁就调好了。料汁的口味是酸甜复合味。


好吃的大拌菜,料汁比例才是关键



5、最后把准备好的全部食材放在盆中,加入提前调好的料汁,轻轻地翻拌几下,使料汁均匀地包裹在食材表面即可。


好吃的大拌菜,料汁比例才是关键



小贴士:

大拌菜的几种食材都比较脆嫩、容易出水,直接加调料的话,很容易使食材出水,所以要先把料汁调好,再浇到食材上面,可以使食材均匀入味。


展开 收起

Bright 光明 新鲜牧场 鲜牛奶 950ml

Bright 光明 新鲜牧场 鲜牛奶 950ml

11.98元起

TERUN 天润 风味老酸奶 家庭装 1kg

TERUN 天润 风味老酸奶 家庭装 1kg

27元起

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

23.92元起

FIRST CUT 澳洲牛肉 牛腱子 1-1.2KG/袋

FIRST CUT 澳洲牛肉 牛腱子 1-1.2KG/袋

76.45元起

CLASSY.KISS 卡士 餐后一小时 风味发酵乳 (250g*3瓶)

CLASSY.KISS 卡士 餐后一小时 风味发酵乳 (250g*3瓶)

27.79元起

Yolplait 优诺 高品质 全脂牛奶 950ml

Yolplait 优诺 高品质 全脂牛奶 950ml

14.98元起

今锦上 大闸蟹 公3.7两-4.0两+母2.3两-2.6两 4对8只

今锦上 大闸蟹 公3.7两-4.0两+母2.3两-2.6两 4对8只

128元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

41.16元起

sunkist 新奇士 钻石大果 橙子 2kg

sunkist 新奇士 钻石大果 橙子 2kg

53.92元起

Dole 都乐 黄桃果肉果汁杯2组共4杯 单杯113g

Dole 都乐 黄桃果肉果汁杯2组共4杯 单杯113g

45.92元起

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

33元起

皇上皇 福满多腊肠 200g

皇上皇 福满多腊肠 200g

19.6元起

祁连牧歌 国产原切安格斯牛腱子 1000g

祁连牧歌 国产原切安格斯牛腱子 1000g

69.93元起

浦之灵 欧式杂菜 350g 甜玉米粒 粟米粒 进口青豆 小豌豆 胡萝卜 冷冻蔬菜 方便菜 生鲜 速冻食品 半成品菜

浦之灵 欧式杂菜 350g 甜玉米粒 粟米粒 进口青豆 小豌豆 胡萝卜 冷冻蔬菜 方便菜 生鲜 速冻食品 半成品菜

13.15元起

大红门 香卤猪头肉 450g

大红门 香卤猪头肉 450g

29.9元起

HONDO BEEF 恒都牛肉 澳洲牛腱子 1kg

HONDO BEEF 恒都牛肉 澳洲牛腱子 1kg

65.67元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
相关好价
最新文章 热门文章
138
扫一下,分享更方便,购买更轻松