我家春饼从来不烙,个个薄如蝉翼,卷上土豆丝太香,边做边吃过瘾

2020-02-05 13:44:13 1点赞 18收藏 0评论

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我家春饼从来不烙,个个薄如蝉翼,卷上土豆丝太香,边做边吃过瘾


我家春饼从来不烙,个个薄如蝉翼,卷上土豆丝太香,边做边吃过瘾!今日立春,立春是二十四个节气的第一个节气,一旦立春来临,就意味着万物即将复苏,天气一天会比一天暖和,俗话说得好,一年之计在于春,美好的春天总是能给人带来好的心情。我们中国人有立春吃春饼、啃萝卜的习俗。


我家春饼从来不烙,个个薄如蝉翼,卷上土豆丝太香,边做边吃过瘾


春饼是立春主要吃的美食之一,每年的今天,都要做上很多春饼,和家人一起吃春饼,春饼的做法有很多种,但是归根到底,春饼就要一个字“薄”,很多人做的春饼又厚又硬又难吃,看看小编是怎么做的春饼,这个做法是跟老妈学的,从小吃到大,总是吃不够,不用煎不用烙,放锅里一蒸就搞定,而且放凉了都不硬。至于配菜,大家可以选择自己喜欢的蔬菜,土豆丝、豆芽、茄子丝、肉丝等等,都非常好吃。


我家春饼从来不烙,个个薄如蝉翼,卷上土豆丝太香,边做边吃过瘾


春饼

所需食材:面粉两碗,菠菜粉适量,热水凉水适量,【土豆丝:土豆一个,胡萝卜一个,青椒一个,蒜末适量,食用油适量,严少许,鸡精少许,五香粉少许】

制作方法:

1.先来制作面团,我制作了两种颜色的面团,一个是白色的面团,一个是绿色的面团,绿色的面团是加了菠菜粉,白色面团的制作方法:一碗面粉一半加入热水一半加清水,搅拌成絮状,然后揉成面团,表面刷点油,包上保鲜膜静置30分钟;绿色面团的制作方法:面粉加入菠菜粉,一半加入热水,一半加入凉水,清水搅拌成絮状,然后揉成面团,表面刷少许油,包上保鲜膜静置30分钟;把面团揪成小面团,小面团的大小是饺子面团的三倍大即可,把小面团揉圆,表面上刷少许油,防止表面干裂;


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2.锅中烧适量水,然后就可以开始制作春饼,取一个小面团把它按一下,如果表面的油不够,可以再刷一点油,把面团擀成薄薄的饼;


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3.用擀面杖从饼的一侧卷起来,因为饼太薄,如果用手拿的话容易扯碎,用擀面杖把饼从一头卷起来,卷到一半的位置,然后放在蒸屉上,隔水小火蒸,然后继续再做,第二个春饼,再放锅中继续小火蒸;


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4.一直到最后一个饼入锅,大火再蒸1-2分钟,饼起大泡就熟了;


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5.把蒸熟的春饼全部拿出来放在盘子中,然后轻松的就可以把饼都撕成一张一张的;


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6. 土豆、胡萝卜、青椒全部切成丝,土豆用清水多冲洗几遍,然后再泡入凉水中,这样可以把土豆中的淀粉清理干净,炒的时候不至于粘在一起,这样炒出来的土豆丝清爽好吃;


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7. 锅中加入适量油,加入蒜末,炒出香味,加入胡萝卜丝翻炒一分钟,加入土豆丝翻炒至土豆丝八分熟,加入青椒丝,翻炒均匀,再加入盐,五香粉,鸡精翻炒均匀就可以出锅;


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8.把土豆丝卷在饼中卷一下就可以吃了,如果口味重,可以在饼中再加入一些香菜、酱、葱丝,味道会更棒。


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今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。


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