舌尖无法抵挡的美味--黄金炸肉排

舌尖无法抵挡的美味--黄金炸肉排

过年就要大口喝酒 大口吃肉，今天搞一个炸汉堡肉吧！ 炸汉堡肉排最为迷人之处，莫过于拥有酥脆外皮、扎实肉馅以及隐含在其中的丰沛肉汁，

每一口都能够感受到浓郁肉香与丰富滋味，美味诱惑无法抗拒。 这次我做的是将以无油烹调的方式，来制作出这道美味的炸汉堡肉排，喜爱大口吃肉的人，快来看看我们是怎么做的吧。。

看着是不是就有食欲呢。。

炸汉堡肉排这道肉的制作步骤还算方便，同时也是很适合大多数人食用的菜色

，除了可以直接作为主菜来进行食用之外，也可以另外搭配三明治或汉堡面包一起品尝;

加上所有需要的食材都算是很容易取得的品项，不仅可以过年食用 也非常适合小家庭或上班族。 只要在前处理制作的时候，预先做好一定的份量并放在冰箱冷冻贮存，等到想吃的时候再拿出

而且制作也特别简便

洋葱去除外皮并清洗干净之后，取半颗分切为细碎状。

2.杏鲍菇清洁干净并将其直接对半分切后，就可以静置备用。

3.拿取一个适当大小的容器，并将猪绞肉与洋葱碎全部放入容器中。

4.将所有的调味粉料与鸡蛋分别加入容器里面，就可以开始进行混和搅拌汉堡肉馅。

5.混和搅拌汉堡肉馅的时候，也同步进行肉馅的摔打步骤，直到肉馅出现黏性即可。

6.把制作完成的汉堡肉馅先沾上一层蛋液之后，再沾裹上一层面包粉。

7.拍去汉堡肉排表面多余的面包粉之后，就可以放入气炸锅里面准备进行加热烹调。

8.等待气炸锅烹调完成时，就可以取出直接进行食用

面包粉 适量 这次我们所挑选的猪绞肉比较瘦一点，因此在最终所呈现出来的肉质口感方面，就会比较扎实且不那么腻口

洋葱其中一颗鸡蛋会加入汉堡肉馅里面一起搅拌，另外一颗鸡蛋则是会使用在汉堡肉排的外皮制作，而杏鲍菇纯粹只是作为配菜来使用

面包粉是不能缺少的重要配角，如果没有使用这个材料，就无法制作出酥脆的炸汉堡

肉排外皮了

需要加入盐、黑胡椒以及匈牙利红椒粉，就足以增添汉堡肉排的

整体风味与层次

将洋葱稍微清洗干净，将其先去除掉不食用的部分之后，再对半分切拿取二分之一的份量即可

另外半没有使用到的洋葱可以先冷藏存放，留待有使用需求的时候再好好利用

接下来将洋葱先分切为薄片状之后，再将其逐一分切为比较细的细碎

状就可以静置备用

若是在汉堡肉排里面吃到洋葱的颗粒口感，也可以选择把洋葱碎的颗粒切

得稍微大一点点

将杏鲍菇稍微清洁干净之后，将其对半分切处理即可

分切好的杏鲍菇不需要任何调味，只要直接使用铝箔纸来进行包裹，等到需要进行烹调的时候，再与炸汉堡肉排一起放进炸物篮里面就可以

在容量与大小都足够的容器当中，直接放入猪绞肉、切碎的洋葱、一小匙盐巴、适量黑胡椒、适量匈牙利红椒粉以及一颗鸡蛋之后，就能够以徒手搅拌的方式

所有的食材与调味料均匀混和搅拌，最终就可以将这些材料制作成汉堡肉排的肉馅

食材与调味料都混和完毕之后，就可以开始进行摔打的步骤

肉馅在经过一小段时间的摔打之后，就会慢慢出现一些黏性，而汉堡肉排在最终揉制且需要定型时，这些黏性 会有助于成型

炸锅内的炸物篮空间有限，因此我们也将摔打完成的汉堡排肉馅进行分割，大概平均分为四等分就差不多了

当汉堡肉排肉馅制作完成的时候，就代表前处理也差不多要告一个段落了;这个时候就可以将汉堡肉排开始进行沾裹蛋液与面包粉的步骤

为了要让炸汉堡肉排的外皮能够更有酥脆感，所以我们这次也特别以沾裹两层面衣的方式来进行制作

将成型揉捏完成的汉堡肉排先沾裹上一层蛋液之后，就可以再包覆一层面包粉在蛋液的外面

裹面包粉的时候，若是对于汉堡肉排形状不甚满意的话，也可以趁此机会来进行第二次整形

一层面衣（蛋液与面包粉各沾裹一次）制作完成之后，就可以直接再进行一次蛋液与面包粉的沾裹，让炸汉堡肉排可以拥有两

层扎实的面衣

炸汉堡肉排分别放入炸物篮里面之后，就可以同时放入包有铝箔纸的杏鲍菇一起准备进行加热烹调

设定为摄氏180度C，而加热时间则是

设定为20分钟 然后就可以大功告成了

外皮看起来非常完整且呈现出酥脆的状态，一点也看不出来这个是没有经过油炸

所制作出来的完成品

炸锅内部的热循环加热关系，所以炸汉堡肉排面衣的每一个地方，都有受到

均匀的加热烹调

肉馅不仅完全熟透，同时也将丰沛的肉汁全部都保留在其内部，光是看着这个切面就

让人忍不住口水直流