天冷了,少吃猪肉多吃它,一次蒸好存冰箱,随吃随取,真省事!
寒冬腊月,冻手冻脚,暖乎乎的被窝诱惑力太大了,可是上学的娃儿六点就得给他弄吃的,冬天做早餐太头疼了。
早餐的重要性不用多说了,尤其是学生娃,早餐吃得好不好,关系到孩子能不能更好地学习,
所以,我得拿出杀手锏,既能让娃吃好吃饱,又让自己能舒服地享受温暖的被窝!
早餐要吃好,食材的选择就很关键!“秋吃果子冬吃根”,冬天正是吃各种根茎类食物的季节,天冷时吃得多动得少,更容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。两种食物,吃到同样饱的情况下,薯类摄入的能量更少。因此,用薯类替换一部分精米白面,能减少能量摄入,有助控制体重。同时芋头还有预防虫牙的作用,长牙期间的孩子可以适当多吃哟!
我最喜欢用红薯土豆和芋头给孩子做各种美味早餐啦!尤其是香糯的芋头,做法多样又百搭,怎么做都好吃,这道Q弹的香芋糕,是我家冬天最受欢迎的主食之一,每次周末我就蒸上好几十个,冻在冰箱里,随吃随取,好吃又省事!
芋头富含多种微量元素和无机元素,纤维蛋白质,粉维生素,氨基酸等营养丰富,是良好的保健食品,还有一种天然多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体免疫功能,长期食用可清热解毒,健脾强身功效
里面搭配的食材可以按照自己的喜好随意,各种浆果坚果都可以撒进去,让口感更丰富,营养也更全面。这道好吃的芋头糕,可咸可甜,又到了吃芋头的季节,不妨试试哟!
【香糯芋头糕】
芋头 250克 木薯粉 100克 花生仁 1把 椒盐 5克 油 50克
食材都准备好。芋头的品种很重要,一定要用槟榔芋,才能获得粉糯的口感。木薯粉能让这款芋头糕口感粉糯Q弹,不建议换成其他粉类,木薯淀粉我一直用白鲨的,木薯粉的用途特别多,做钵子糕,芋圆等都离不开它,白鲨的粉类品种特别多,大家可以点进链接看看,选择自己喜欢的。
槟榔芋切成薄薄的片。如果刀工不够好的话,可以用切丝或者切片的工具来完成。
再切成细细的丝,片和丝都稍微切细点,待会做芋头糕的时候会更入味,口感更好。
将切好的芋头丝稍微切短点。
芋头丝放入大盆中,加入适量盐拌匀,杀下水,芋头稍微杀出点水,稍微变软点更好操作。
花生米倒入油锅中,小火不停煸炒至酥脆,盛出,稍微放凉。
芋头稍微变软后,加入木薯粉和椒盐,拌匀。
将炒好的花生米倒入芋头丝中。
稍微拌匀后,揉成面团。一边揉,一边要加入少许水,面团稍微干一点,无干粉颗粒的比较硬的面团即可,这样蒸好后才不会变形。
将芋丝面团分成差不多大小的小面团,搓成椭圆形面团。
在面团上撒点黑芝麻,放在手心滚一滚,让黑芝麻粘得更严实。
放入蒸锅,大火蒸20分钟就可以了,稍微放凉点就不会容易粘连了。
小贴士:
芋头选择槟榔芋,水分少,口感比较干爽粉糯。
芋头丝加了盐,会变得比较湿润,所以水一定不要加太多了。
面团不要太软,稍微硬一点,口感更粉糯,蒸好后还不容易变形。
滴答滴答滴
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