没想到这些台湾特色美食，来自四川、天津、福建，江西，做得还挺地道

“晚风轻拂澎湖湾，白浪逐沙滩.....”，海峡两岸曾有多少人都哼唱着这首《外婆的澎湖湾》长大，内地也有不少人从小就盼望着有一天能登上台湾岛去看看。

现在百度地图上台湾省的地图细节已详细显示出来了，甚至精确到了每个街道、建筑以及各个餐饮店铺，看着一条条以大陆各城市命名的街道，再看着一家家亲切熟悉的山东饺子、山西面馆等，都让人心中一暖，毕竟味觉从来不会欺骗人。

俗话说得好“一家人不吃两家饭”，不管是饺子铺、刀削面馆也好，还是生煎摊、豆浆店也罢，无一不在“诉说”着两岸的饮食文化是一脉相承、同宗同源的。此外，还有很多以台湾特色美食名扬内外的小吃、美食追溯根源也都来自内地，其中五种最为有名的台湾美食均源自四川、天津、福建，江西等省份，大家不妨一起来看看了解一下。

一、牛肉面

台湾美食里牛肉面和卤肉饭的名声相当，在台湾人心中有着颇高的地位，牛肉面馆也是遍布台湾的大街小巷。在台湾如此得人喜欢的牛肉面实际源于四川，从大陆过来的一位四川老兵因为思念家乡牛肉面的味道，就用台湾高雄冈山所产的蚕豆制成了辣的豆瓣酱，再用台湾的黄牛肉吊汤、炖肉制成。

辣豆瓣酱和牛肉碰撞在一起，加上筋道的手擀面，碰撞出了一碗具有独到风味的台湾牛肉面，面条爽滑、牛肉鲜香、汤汁浓郁是不能错过的美味。

二、三杯鸡

台式三杯鸡是台湾一道赫赫有名的家常菜，也是到台湾餐厅必点的美味。台式三杯鸡的名气越来越大，让不少人认为三杯鸡就是台湾当地的特色美食。其实三杯鸡是地道的江西菜，由客家人把这道菜的做法带到了台湾。

在制作时又做了改良创新，将原本的甜酒酿用一杯台湾米酒替代，猪油用一杯黑麻油替代，再加上一杯酱油和九层塔，烹调出了有台湾特色的台式三杯鸡，入口肉嫩多汁、酱香馥郁，新加入的九层塔让鸡肉多了一股清香味，感觉颇为惊艳。

三、蚵仔煎

蚵仔煎曾经一度成为了台湾小吃必吃榜的首位，备受两岸人民喜爱。但蚵仔煎也并不是真正源自于台湾的小吃，而是源自福建泉州，在闽南地区蚵仔煎称为海蛎煎，后来进入台湾后，也稍作了改良。

新鲜的蚵仔与太白粉浆淋至铁板上，放入鸡蛋和青菜、香葱一同煎熟，最后淋上台湾的甜不辣酱，吃起来Q弹软糯、甜辣鲜香，和福建地区的海蛎煎略有不同。

四、胡椒饼

台湾胡椒饼的名气虽不如其他美食的大，但称得上是台湾超人气的餐后点心之一，俘获了不少食客，其中还有很多明星都为它“痴迷”。新鲜的精选猪肉用特调的酱汁、葱段一起腌制，再用现擀制的面皮包裹住肉馅，放入陶窑内现烤。

烤好的胡椒饼泛着丝丝焦香和鲜香味，入口更是香酥可口、肉汁四溢，香味直击味蕾。肉被酱汁和葱腌制得恰到好处，阵阵的胡椒味，添了一味香辣在其中，也带出了猪肉的鲜甜，越嚼越香。这十分美味的胡椒饼也是源自内地，是福州的葱肉饼所改良，在饼中添加了胡椒提味提鲜，而且“胡椒饼”的读音也与“福州饼”相似，所以改名为胡椒饼。

五、手抓饼

台湾手抓饼风靡大陆，成为了不少人的家中常备早点之一，清晨的大街小巷之中更是有不少卖手抓饼的摊贩。可大多数人并不知道手抓饼其实也来源自内地，而且它在台湾并不叫手抓饼，而是叫天津葱抓饼。

2001年，一位在台北生活的外省人回到大陆旅游，在天津吃到了济南油旋，等他回到台湾后仍念念不忘，他就开始研究油旋并简化了做法，面饼变大了、层数减少变薄了，又加入了椒盐，这葱抓饼也就初见雏形，在取名时因为台湾当地挂着山东美食的牌子过多，取名山东油旋没有优势，思索再三定下了“天津葱抓饼”。这类似于葱油饼的葱抓饼，兜兜绕绕说到底还是源于山东。

现今，虽说手抓饼在大陆随处可见，但肯定还是与台湾当地所售卖的葱抓饼略有不同，烙熟后的葱抓饼金黄酥香，入口筋道、咸香十足，再加上鸡蛋、起司、玉米蛋、九层塔或火腿等食材，美味值可以说直线上升，如果有机会去台湾旅游还是要实地品尝一下。

——老井说——

台湾的美食可以说大部分都和内地的相似，像永和豆浆、呷哺呷哺火锅这些来自台湾的餐饮品牌，也都源自于内地的饮食风味，还有湖南臭豆腐、广西螺蛳粉、云南汽锅鸡等美味能在台湾盛行，也都因为大家本是一家人口味也相同。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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