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第一次尝试厚切西冷
2022-06-24 20:20:04
疫情里看到很多的冰箱里有吃不完的牛排，羡慕之余看了看牛肉的价格基本一斤牛腱子就要70-80，之前没买过牛排是以为怕牛排搞不好，浪费食材，这次在值得买看各路大神的文章，陆陆续续买了好多部位的牛排，不过都是低端产品，平均在50元/500克的品质，菲力，板腱，西冷，好像肉眼还没买过，下次吧。直接开搞这次的厚切西冷，农夫好牛的300克一片，油边好厚啊！ 按照常规操作，提前一天放冷藏解冻24小时，回家拿出冷藏放室内恢复常温1个半小时，厨房用纸吸干，切下肥边，熬出油，没有铁锅用的平底锅，储热不太行，就大火吧，牛排下锅见冒血水就翻面，整个过程翻面两次，耗时三分二十秒，也不知道几分熟，吃起来满嫩的，除了最边上的两块，口感有层次感感觉算成功一半了吧？
