食指大动 篇十：这道什锦雪菜快手简单，夏天还是清粥小菜最可口

天气开始渐渐变热，胃口也变得越来越不好了，家里的小朋友的碗里开始每天出现剩饭，别说孩子，自己有时候吃饭也觉得噎得慌。这个季节脾胃虚弱，身体水分流失快，总是觉得口干舌燥。早上或者晚饭煮些清粥，弄个小菜吃吃还是不错的，搭配些馒头类的主食，就OK了。至于下稀饭的菜，我极力推荐这道什锦雪菜，蔬菜，豆制品，肉类等多重搭配，再加上雪菜酸酸的口感，甚是开胃，下饭伴粥都是极好的。炒起来吃个两天是没问题的，不会像一般蔬菜一样第二餐已经不好吃了。

这道菜制作简单，搭配也比较随心，里面搭配的食材并不是固定的，可以根据自己的喜好和手头的材料随意组合，原则上有肉类，豆制品，蔬菜就可以了，当然雪菜是关键，少不了。按照以往的经验，配点冬笋或者豆芽菜都是相当不错的。胡萝卜也是很关键的食材，可以增鲜提色，平常做菜我也用得比较多。很多时候我喜欢用本身味道比较鲜甜的食材来代替鸡精之类的佐料。

话说雪菜真是个不错的配菜，因为它的味道突出，配毛豆，烧鱼，滚豆腐都是很好吃的。今天我们先说说这道什锦雪菜，在这个胃口不太好的季节，看看是否能帮助您增加一些食欲呢？

好了，接下来我们就一起来看看这道菜的具体作法吧。

食材准备：

雪菜：200克 猪肉：200克

胡萝卜：1根 千张：1张

大蒜叶：4-5根 盐：适量

糖：适量

具体步骤：

1.胡萝卜切小条，瘦肉切肉丝，千张切丝备用，这些食材的份量和比例并不是定死的，包括搭配上，还可以选择冬笋，豆芽之类的，所谓什锦，就是好多种食材混搭在一起。

2.热锅冷油，雪菜很吸油，可以稍稍多放些油呢。

3.先下入有肥油部分的肉，把油脂熬出。

4.再下入瘦肉丝煸炒。肉丝单独加少许盐提味。后续就不再加盐了，因为雪菜本身是咸的。

5.加入胡萝卜和千张丝继续翻炒。

6.胡萝卜快熟了加入雪菜。

7.把雪菜的香味炒出来，加入两勺糖。

8.最后加入大蒜叶，再翻炒几下就可以出锅了。

9.最后的大蒜叶少不了，会增香很多的。很朴实的菜，下饭下稀饭都是极好的。

小贴士：

1.这道菜的配菜不需要死板，可以替换，也可以更丰富些。胡萝卜，冬笋都是不错的选择。

2.雪菜本身咸，注意控制好盐量，糖少不了。

好啦，今天的分享就到这里，如果你喜欢我的文章，就请关注我，我会持续和大家分享我的美食制作。如果能够关注+点赞+评论来一套那就更好啦~！

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