要过年啦，来晒晒自家的年货

春节越来越近了，现在大家应该都开始忙忙碌碌的准备年货了吧。楼主老公是四川人，公婆今年要来我家过年，早早的就打了电话说要从四川带年货过来。楼主爸爸是湖北人，妈妈东北人但也在湖北生活了30多年了，也早早的打电话来说家里做了年货，让我过年前回去拿点。所以今年楼主自己什么都没准备，上周回了趟父母家，从家里带了一堆年货回来。这帖子就来晒晒从父母家驮回来的东西。

年货们很早就做好了，为了避免晾的太干，所用的东西都用袋子装好塞进了冰箱冷冻室。所以有些上面有霜，大家不要介意哈。

首先出场的是腊肉。这个很多地方都有做，做法也不一样，我家的是不用烟熏的。为了好保存，切成了两截，今年的有点瘦，但是我就是爱吃瘦肉啊。

到家后，就切了一块，煮稀饭的时候顺带放在电饭锅里蒸了。晾凉后切片，我选了片肥，透明的小片片好漂亮，有没有？

一顿没有吃完，剩了不少，拿着做了湖北人民很喜闻乐见的：菜薹炒腊肉。

腊肉下锅煎出油，盛出。借着腊肉的油，爆香蒜片，菜薹就可以下锅啦。不用炒很久，据说菜薹生的都能吃，加盐炒匀。再把腊肉放进去，翻炒均匀就可以出锅。我个人习惯出锅前加小半勺糖提味。单独给菜薹加盐就好，腊肉已经很咸啦，不需要放盐。

年货另外一个重头戏：香肠。我家一直都是自己买肉回来做，家里有个专门用来灌香肠的绞肉机。为了拍照从冰箱冷冻室里拿出来的，大家请无视上面的霜。一般都是用的后腿肉，至于味道，貌似我家长久以来坚持走五香风味，顶多再加些辣椒面。

现在有很多地方可以代加工香肠，就是你自己买肉，别人那里给你配味道，然后绞肉灌装，完成后自己拿回家晾干就好，高级的甚至可以帮你把香肠烘干，这种香肠的味道就有很多种选择啦。我们这里的超市就有这种服务，就像下面这样。

12年超市给我代加工的香肠，那时还在租房子住。味道也很不错，就是当时我家男人非要用前腿肉，最后香肠有点肥。

做为千湖之省，湖北人民酷爱用鱼做出各种美食：鱼糕、鱼面、鱼丸子等等，过年当然也少不了鱼啦。腌鱼也是年货里的重头戏。来晒晒我家的鱼，因为鱼已经晒干了，为了方便储存，家里已经把鱼改小块啦，这样方便进冰箱冷藏，每一块都是巴掌大的，吃的时候还需要改小。

一般腌鱼用的都是草鱼，今年我爸还用了青鱼。鱼买回来，洗干净，控干水。在炒锅里倒入盐和各种香料，炒香后把盐抹在鱼肉身上，鱼背肉厚需要多抹点 。 然后就可以把鱼放进盆子里盖好腌制啦。两三天后，把鱼取出来晾晒，等干了之后就大功告成了。

我一直都在说怕年货晾的太干，为什么呢？太干了，会太硬，需要泡很久才能继续处理。从同学的相册翻了鱼晒的太干的照片给大家看看，已经不能简单的用菜刀处理了，同学家里直接上了斧头。还有因为晾的太干，2014年每次吃香肠，我都要头天晚上就接锅水泡香肠

上面那些，应该都比较常见，下面楼主来晒两个比较少见的。

楼主爸妈因为工作的关系，现在的居住地并非他们的祖籍，但是在那里也生活了三十多年，所以生活上多多少少受到了当地的影响。年货里也有当地比较特色的一种东西，它的名字叫做：

缠~~~~~蹄~~~~~~~~！

嗯，这个东西长成这样。

猪蹄去骨，用香料腌制后，把没骨头的猪蹄卷成卷，然后用草绳、麻绳把猪蹄捆扎好。捆好后挂起来，晾上一段时间。需要吃的时候，把整个带着草绳一起清洗下，洗完后丢进锅里煮，等到筷子可以轻松插进去的时候就熟啦。取出来，等冷却以后，再把绳子解开，切片装盘，就可以上桌。我家里目前就只有两个还没舍得吃，想等公婆来了之后给他们尝尝。所以在网上给大家找了个成品的图片。图里右边的是缠蹄，左边的是香肠。这个一定要等冷却了才能拆绳子，否则会散掉。这是当凉菜吃的。张大妈不要挡人家原作者的水印啊。

楼主说了是两个，还有一个是什么呢，就是这个东西啦。当地黄酒一壶（呃~，实在忍不住，所以开封了，还剩三分之二壶 ）

这个跟大家熟悉的绍兴黄酒口感味道完全不用。喝上去的口感跟孝感米酒很像，有点甜有点酸，但是酒味重，有度数，会醉人，见风倒。当地人早上吃饭常常就是一碗牛肉面配一碗黄酒，小孩子也是这么吃。黄酒根据成分不同，价格从一两块一斤到十几块一斤，价格不等。一般早上在摊子上配面吃的，是最便宜的，主要成分是单纯的糯米，会掺水浓度较低。楼主买的是当地一家有名的黄酒作坊里最贵的一种，价格好像是12一斤。成分表在这里。

给自己倒点出来，只带了这一壶，舍不得到多。有点浑，是酿酒过程中的沉淀物，不影响品质，颜色还是很漂亮的，喝上一口，甜滋滋的，要是在配一碗牛肉面，那就完美啦。现在物价太贵，牛肉面都吃不起了 。冬天可以温热了喝，但是我个人还是喜欢喝凉的。

小编回复我，让我说说家乡过年的习俗和特点。小编啊，你这是为难人啊！

楼主家是一个全国人民大融合的家庭。妈妈家里姐弟三个人在户口本上有3个不同的出生地。我和两个表妹同样的口音，但是有3个不同的祖籍。我爸爸他们兄弟三个人，分别生活在湖北三个不同的城市，我和堂姐堂哥说着三种不同的口音。家里的亲戚最西边居住在阿拉山口，最南的在广东茂名。楼主除了高中3年（因为寒假要补课）大学4年（经济困难时期）基本没有连续两年在同一个地方过春节的。最后自己又嫁给了一个四川人。楼主说句小不要脸的话：楼主的家乡是全中国

楼主家里的日常生活就是全国各地人民的大杂烩。会向湖南人学习制作剁辣椒，也会弄一泡菜坛子做四川泡菜。而当地产的大头菜是楼主最爱的小咸菜。过年嘛也是东西南北大联欢。

二九、三十这两天，如果没去外地过年，我们这个大家庭（我家、舅舅家、姨家）会集体前往姥爷家里，这两天的主厨会是我爸和舅妈，开始进行湖北的过年的传统项目：炸藕夹、肉丸子、麻叶，还有做鱼丸子，鱼糕我家一般都是外面买的。还会卤些肉。楼主最爱的事情就是守在厨房，边炸东西边偷吃，湖北的小伙伴们应该都是这样吧。楼主甚至觉得每次开始炸制东西的时候才是真正开始过年啦。三十晚上大家会围坐在桌边吃年饭。鱼、八宝饭这些是一定会有的。觉得让春晚被代表了，我家三十那天真的不吃饺子。

初一上午（楼主全家过年的时候都是懒人，七天基本都是九点以后才起床）大家继续赶往姥爷家，发面、剁馅儿、包饺子。这时的大厨就换成家里的东北人啦，像我爸、我这种就只能打打下手，填填馅儿，我们不会擀皮儿，只会吃！ 湖北有些地方过年也是会包饺子的，但是包法和东北的很不一样，包的是元宝饺子。大家也不是很会擀皮，很多都是去外面买饺子皮。我爷爷家里包饺子是擀整张皮，然后用杯子盖扣出一张一张饺子皮，直到某天我妈这个大救星出现了。从朋友的微博里找到张元宝饺子的图片给大家看看。

至于走亲戚......，家人都不是本地人，妈妈家的兄弟姐妹父母都住在本单位的家属区，步行路程不超过15分钟，这项在我家里基本属于无！

要是跟我家男人去四川过年，毫无疑问的三十那天，我们也不会吃饺子，而是吃火锅！貌似四川很多地方的重点是中午那顿。晚上都是吃馄饨之类的。初一的早上会煮汤圆吃。楼主也就去四川过了3次年，不是很了解，大家不要喷我！

好了，风俗习惯就介绍到这里了。预祝大家春节愉快！