那些“记忆中”的上海名小吃 篇六:弄堂里的老味道——舒蔡记生煎
序
在魔都名小吃第一篇大壶春生煎的帖子里,不少“吃客”一直在重复着另一个生煎的名字——舒蔡记。所以才有了今天这一帖。
舒蔡记生煎诞生于1980元,最早用煤炉在小弄堂口每两1角2分开始做,独特的秘方深受消费者的喜爱,至今已有30多年的历史。产品皮薄、汤多、底脆、汁鲜而不油腻。
以上介绍来自于舒蔡记店里的招牌,不过舒蔡记成名于老的静安区(不是今天的大静安区),属于区优产品,所以我之前并不太了解它。
位置
舒蔡记也有好几家了,总店在康定路222号,不过由于工作关系,我还是去了云南中路这家。具体位置云南中路(福州路&广东路之间)
为了避开排队的人群,这个选择了10:30的时间到达。果然没啥人排队。
门口先买票,霸气的老板娘,哈哈,好像也是“一绝”。除了生煎,这里的咸肉菜饭应该也是招牌之一。
正好有一锅生煎出炉
店里面,客人连3322都谈不上。
生煎&鸭血汤&小馄饨
这家店装生煎的盆子仍然用的是很久很久以前的搪瓷盆。加上开在小马路上,与小时候的弄堂生煎点心店,一模一样的感觉。
生煎开口朝下,底够焦、脆、酥
生煎上面撒了葱花、白芝麻。与普通重油生煎并不同,上半部分没有太多油腻。
咬开后,肉馅里并没有放酱油,所以甜度不会很高。不过,说实话,第一口给我的感觉,就是有股肉腥气。是因为调料没调好,还是原本就是这种特色,说不好。舒蔡记对我来说,今天是第一次来吃。
鸭血汤,热气腾腾,以至于手机拍出来的感觉,像上面飘了一层雾。味道过得去,只能这样评价。
小馄饨,也是一般评价。与之前无锡美食帖的小馄饨,相差甚远啊!
总结
3两生煎+鸭血汤+小馄饨,花费31元,对于黄浦区CBD区域的午餐而言,性价比实属非常高,可以填饱2个人的肚子了。从味道上来说,或许不值得特意过来吃,毕竟比舒蔡记好吃的生煎还有很多选择(比如云南南路上的吾煎道,大沽路上的东泰祥)。但是从“记忆”上来讲,这不正是弄堂生煎的代表之一吗?
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现在也吃过各家的生煎和菜饭了,但回想起来,还是觉得这家最好吃。
在如此繁华的地带,也有如此平民的美食,这一点让我一下喜欢上上海了。
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