不好吃不要钱？这家拥有《舌尖》面食的店，冲着服务这草我种了

[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。

它，也许是好吃的，也许是不好吃的

但，它一定是我们尝过的

是我们愿意拿来与你分享的

身为山西媳妇，家里经常会出现因南北饮食文化差异带来的对话：

“豆腐脑放糖能吃？”，“能啊，特别好吃！”

“长沙馒头怎么又软又甜？”，“就是这样的呀！”

“挂面也能叫面条？”，“从小家里煮面都是挂面呀！”

……

直到过年回北方，南方妹子大开眼界：不烂子、揪片、剔尖、洋芋擦擦、莜面栲栳栳……全是听都没听过的词。这才知道，面食世界之大，形态各异，上百种做法，吃一个月都不重样。

兰州拉面店日渐增多，南方人知道了手工面、刀削面。而长沙新开的全省首家【西贝莜面村】，则让更不少人第一次吃到“莜（you二声）面”这个新主食。

源于内蒙古的西贝莜面村，如今发展到全国百多家直营门店，两次走进联合国，推广并不被大众熟知的西北美食。长沙店宣传不多，但人气还挺旺，据说口碑也不错。

【真的好吃吗】第九期，队长面面酱带着3位队员一起去步步高梅溪新天地【西贝莜面村】，看看这家专吃西北美食的店，是不是如其官网宣传所言：“闭着眼睛点，道道都好吃，不好吃不要钱”？

本次测评得分：7.8分，值得去尝鲜。

测评队员：

接下来，你将看到

1． 初见西贝莜面村长沙店的印象

2． 点餐及用餐的真实感受

3． 西贝莜面村真的好吃吗？

4． 要不要特意去吃西贝莜面村？

阅读全文大约需要7分钟

没时间可直接看文末的总结

西贝莜面村长沙店

地址：步步高梅溪新天地商场L3楼

人均：68元

初见西贝莜面村长沙店的印象

环境平均分：8.4

关键词：新鲜 敞亮 温馨

长沙店西贝莜面村距离市区远，位置略尴尬，离最近的地铁口还有3公里路。“过去一趟不容易，适合住河西的和有车一族。”（老西）

工作日11点到店，不用等位，成了第一桌客人。据说，周末生意不错，经常排长队。

门店临走道的一面全是透明玻璃墙——明档厨房，现点现做，搓、捏、煮、烤、拌全在里面完成，过路人纷纷被吸引驻足。

终极引客进店大招，让美女在门口两边的小摊位上，用极快的手法做莜面窝窝，引来不少不明真相的人拍照和询问。

这时服务员会上前对你微笑说：I Love U！你可别害羞到脸红，她们只是在说I Love 莜！

进店后，红白格子的桌布十分抢眼，加上明亮的灯光和可爱的装饰，既小清新又温馨，队员们表示很喜欢。

不足之处是没有包厢，全是散桌，比较适合2-4人去。如果带人来这约会聚餐，尽量选角落的位置，大堂座位略拥挤，用餐高峰期会很嘈杂。

初见西贝莜面村长沙店的印象

服务平均分：8.9

关键词：服务贴心 上菜快

上茶、收摆餐具、上菜单，动作麻利，有问必答，服务态度很好。每个服务员胸前 还挂着二维码，可以打赏。“有个小细节，茶壶里的水还剩三分之一，就有人马上来换新的，看事做事”。（妙妙）

点菜单大致分成招牌必点、莜面、凉菜、牛羊肉、西北菜、五谷杂粮、饮品等七大类，约40多种。随处可见“闭着眼睛点，道道都好吃”的标语，但不代表就真能闭着眼睛点。

根据服务员的推荐，点了8道菜+2款饮品，说足够4人吃了，边用手机下单，边询问有无葱、姜、蒜、香菜、辣椒等忌口。

点完单，服务员拿来一个沙漏，放桌边说道：保证25分钟内上齐所有的菜品，如不好吃不要钱！！！

西贝莜面村官网首页承诺：不好吃不要钱↑↑↑

不到25分钟，全部上齐，我们不好意思去测试“退钱”服务。不过店里摆着一台红冰箱，据说是如果你觉得哪道菜不好吃，退钱后，菜就被放到冰箱里，由厨师去研究怎么难吃了。看起来诚意满满，在微博上还真有人退钱了。

西贝莜面村真的好吃吗？

菜品平均分：7

性价比平均分：6.9

关键词：新奇 少油偏酸 分量不多

莜面又叫燕麦面，在我国已有五千年的历史，做法、吃法多变，是内蒙古、山西、河北等地一种主食。西贝莜面村，莜面是招牌必点，我们点了三款。

【西红柿浇汁莜面】又叫莜面栲栳栳、莜面窝窝，是山西十大面食之一。由美女在店外现场制作，只见她捏一小团莜面，在釉面桌上用右手这么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就势在手指上绕成筒状，竖着立在笼屉的纱布上。

许许多多的圆筒一个挨一个立在一起，就形成状似蜂窝的莜面窝窝。动作连贯流畅，自带魔性，可以盯看许久。

蒸熟后，浇上西红柿芹菜杏鲍菇丁做的汁，但汁水不多，外围莜面蘸不到。小火加热，莜面颜色淡黄，偏酸口味，能吃出面的劲道感。“跟山西当地的比，简直是缩小版，面还算正宗，但浇头不地道”。（老西）

【蘑菇汤莜面鱼鱼】是用手将莜面团在案板上搓成两头尖尖中间鼓鼓的面条，酷似小鱼。对于南方人，面能做成鱼的形状很是新奇，小小的吃起来QQ的。

“最喜欢莜面鱼鱼，面条很顺滑，呲溜就滑到了喉咙里。汤里搭配的木耳非常软糯。”（妙妙）

两寸长的【莜面蒸饺】内陷是韭菜、鸡蛋和虾仁，包法精致，味道有点像韭菜盒子。

西贝有两道与舌尖上的中国合作的同款美食，一是【黄老汉黄馍馍】，二是【张爷爷的手工空心挂面】 。

“黄馍馍”流行于陕北地区，由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成。只见开裂的黄馍馍一上桌，老西马上说这个正宗，开裂说明面发得好！吃一口，口感松软带甜。女队员则表示满嘴沙沙的口感，过于粗糙。

西贝花600万买断张爷爷的手工空心挂面，红色汤底盖住了面条，鸡蛋和几片香菜叶飘着。捞出来挂面，口感滑得像粉丝，每根面都充盈着汤汁，一嗦入喉。汤底是西红柿的酸，酸得很开胃。“好吃，可惜分量有点少。”（浩哥）

号称进店必点的【黄米凉糕】，果然受到一致好评。上面是黄米，中间夹着蔓越莓干，下面是糯米，整体口感很清爽软糯，不过分甜腻，蘸点搭配的桂花酱更好。

新品【蒙古烧麦】跟南方烧麦不一样，薄皮包裹着的大葱羊肉，没有糯米，咬开里面会流汁。“与其说是烧卖，不如说是包法不同的饺子，有羊肉的膻味。”（浩哥）

西贝大力推荐的羊肉，怎么也得来上一份。小份【烤羊排】89元，有6-7小块。电烤倒是干净，肉很容易就撕咬下来，膻味有点重，长沙人可能吃不惯，但老西表示北方人就好这一口膻味。

【原味酸奶】确实原味，不酸也不甜，服务员提示可以加桌上的蜂蜜伴着吃。南方人很少见。【沙棘汁】，沙棘是一种能绿化沙漠的灌木，果子可做成饮料，是西北地区日常饮品。23元一杯，酸溜溜的粘稠口感。“这个跟我家乡味道一样，正宗，不过价格也翻倍了呀。”（老西）

四人吃了302元，老西觉得分量不似西北菜豪放，浩哥附和自己没有吃饱。如果不点大菜，如羊肉之类的，吃吃莜面等主食，性价比在商场里还不错。

要不要特意去吃西贝莜面村

四项平均分：7.8

推荐，值得去尝鲜

评判标准

较差 ≤ 6分

还行 6分~7分（含7分）

推荐 7分~8分（含8分）

力荐 ＞8分

总结

夸下海口，宣传“闭着眼镜点，道道都好吃”，应是一种营销手法。南北饮食文化差异之大，西北菜注定不能满足所有人的口味，对于长沙人来说，西贝招牌产品，口感偏酸，清淡欠辣，油水不多。

事实证明，由服务员推荐的菜中，也并非道道都得到一致好评。但西贝占据了一个先天优势，西北菜和主食，并不是一个普及度很高的菜系，大众目前对西贝产品多数还处于尝鲜状态。

菜品是一家餐厅最直接的表现，却不是唯一的评定标准。比起味道，西贝的服务更出色，不会像海底捞让人感到不自在，是非常真诚的。

此外，西贝精致温馨的用餐环境，开放式明厨，标准化统一的味道，与《舌尖上的中国》合作，都是加分项。

综上所述，西贝莜面村适合没吃过莜面的南方人，来尝个新鲜；也适合带口味清淡的朋友来约会聚餐。而在长沙的北方人，还是不要妄想在这一解乡愁。

感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。

图文/面面酱

编辑/面面酱

队员/妙妙 老西 浩哥

以上，就是长沙美食小分队第九期【真的好吃吗】的测评内容。如果你有什么想吃的，需要我们去测评的店，欢迎后台留言。或者有想和队长一起去“暗”访的，关注我们微信勾搭"报名" ，就有可能跟我们一起同行！

小编注：本文作者@长沙美食小分队 的微信公众号——长沙美食小分队，微信搜索“csmsxfd”。