#热征#食在夏日#十步教你做鸡排

风靡一时的鸡排店开满大街小巷，今天就来讲讲鸡排的做法。我试过鸡排和猪排，还是觉得鸡排肉质比较嫩，特地推荐给大家。今天同样用10步，教你做鸡排。

原材料

鸡排、蚝油、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、食用油、椒盐粉、番茄酱

【天猫超市】太阳谷去皮鸡大胸500g 鸡胸肉 冷冻13.8元天猫超市去购买

【天猫超市】李锦记财神蚝油510克 调料炒菜腌制勾芡火锅皆可20.28元天猫超市去购买

【天猫超市】安琪百钻白面包糠200g 面包屑炸鸡柳裹粉烘焙原料11.9元天猫超市去购买

【天猫超市】 味好美 椒盐粉(瓶) 调料52g/瓶家庭装 餐饮烹调专用7.9元天猫超市去购买

【天猫超市】Heinz/亨氏调味酱番茄沙司320g汉堡薯条番茄蘸酱8元天猫超市去购买

01

鸡胸肉一剖为二，切薄一点，既入味又易熟。

用刀背敲敲鸡胸肉，让肉质更松一点。

02

敲松的鸡胸肉上，倒入适量的蚝油和盐，不用太多的盐，因为蚝油里有盐。

03

用手给鸡胸肉按摩，放入冰箱冷藏室，让鸡胸肉入味。我一般都是冷藏过夜，如果你比较着急的话，最少要放置两个小时。

04

鸡胸肉沾上淀粉，不管你是玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉都是可以的。

05

过鸡蛋液，在鸡蛋液中滚上一圈。

06

沾有鸡蛋液的鸡胸肉，沾上面包糠。用力按压，使面包糠沾牢。

07

油温烧至190度-200度之间。我拍照的时候是185，放在测温抢和手机，油温就会上升到190度以上。

08

鸡排放入油中炸，直到金黄即可。

09

椒盐鸡排

用吸油纸吸下鸡排表面的油，均匀地撒上椒盐粉，切块装盘即可。

10

番茄酱鸡排

用吸油纸吸下鸡排表面的油，切块装盘，淋上番茄酱即可。

鸡排，被我这样一解说，是不是也很简单呢。

不管你是吃鸡排，还是鸡排饭，还是墨西哥鸡肉卷，都需要炸鸡排的技能呦，快点来学习吧。

附上墨西哥鸡肉卷的早餐图：