#元气早餐#这款酥掉渣的烧饼做了N遍，因为太好吃！推荐收藏制作~

这算是2018年的第一篇美食帖，和大家分享传统中式烧饼。讲真，我做的中式点心并不是很多，但这一款是我做的频次最高，为啥，因为好吃啊！题图嘎嘣脆既视feel~

搭配一碗稀饭，有时候就是这么简单却让你活力满分！

很多人会选择早晨在路边摊买个烧饼当早餐。其他城市不是很清楚，苏州的小伙伴买的最多的可能就是王氏林记烧饼。个人真心觉得他家的烧饼不好吃：荤油太多，一旦冷却之后就硬的跟个石头一样。

和大家推荐这款自己就能做的酥掉渣烧饼，酥脆好吃，制作起来也不难！前一天晚上做好，第二天就可以吃！对于储存也不苛刻，就算你让它暴露于空气中，它照样保持酥脆！

友情提醒：这一款烧饼真的很酥很酥，如果给娃吃一定要固定好位置，不然就有的收拾了。

工具：烤箱，擀面杖，保鲜膜

食材：

油皮用料：低筋面粉 110克，白糖8克，食用油38克，水50克，盐1.5克

油酥用料：低筋面粉75克，食用油33克（基本上低筋面粉：油=2：1）

馅料选择：什么都不加也很好......chi，葱花，白糖，红糖请随意

备注说明：

1、这个分量可以做小的10个左右。

2、家里没有低筋面粉，用普通面粉也可以，只是低筋面粉做出来的更加香酥。

开始做美味咯！

1、准备好油酥材料和油皮材料。

2、分别揉成团。现在我会选择用面包机来揉油皮材料，15分钟以后就可以得到一个光滑的面团；

出膜的油皮，像手套膜，而且感觉弹力十足。家里有厨师机的也可以派上用场了。

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然后盖上保鲜膜醒发30分钟；

3、油酥的话主要就是混合成细腻的面团就好，同样盖好保鲜膜醒发30分钟；

4、把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子；

称取的时候在电子称上放一个保鲜膜。

5、用油皮包住油酥，直到所有的都被包完，用保鲜膜盖着；小剂子揉成团会更好操作。

6、取一份擀长，然后卷起来；

7、所有的面团操作完成后盖保鲜膜10分钟；

8、醒完之后再次将面团擀长，卷起来；

9、直到所有的操作完成之后，再盖保鲜膜醒发30分钟；

10、醒完之后，烤箱预热210度。取一份擀长，撒葱花或者直接撒白糖，或者什么都不放；

11、从下方1/3往上折，再从上方1/3往下折；折好之后翻面擀成长方形；

12、表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻，记得用手按一按芝麻，这样粘的更牢固。

更豪放的做法是直接把烧饼反过来粘芝麻，更有满足感。

14、依次码入烤盘，210度15分钟即可。

烧饼在烤箱里变成小胖墩~

烤熟的烧饼黄灿灿的，色泽非常诱人！

我的中式元气早餐，就是一碗白粥，一碟小菜，再加两块烧饼。

就看着烧饼的夹层也是层次丰富，一咬一口酥脆！

香葱味口感更香。隔着屏幕感受一下嘎嘣儿脆！

早餐真的很重要！就算再忙，也别忘了吃早餐！希望你们会喜欢！