雪姨私家菜 篇一：雪姨私家菜：家庭自做麻辣烫

如今，麻辣烫成为当下年轻人喜爱的菜，从南到北，感觉没有多少人能拒绝它的“诱惑”。不过，自己一直抵触麻辣烫那桶“一锅出”的模式，总感觉它的卫生条件不好，缺乏足够的食品安全。可家里孩子就是爱“这口”！作为一名主妇，既然无法阻拦孩子对麻辣烫的“狂热”，又不放心外面买回来的麻辣烫的卫生，就只好自学成才了！好在现在网络极其发达，什么都能查到。简单的看了网上麻辣烫的教学视频，就自己在家里就着冰箱里的几样菜，又去超市买了麻辣香锅料，试着给孩子仿做麻辣烫了。

配料

葱姜蒜切沫

小米辣和朝天椒，视个人口味放

花椒大料少许

超市理买的麻辣香锅料，省事，又能防止自己配料味道差。（其实就是懒笨人给自己找的借口）

干辣椒，喜欢辣的，可以多放些。

醋，酱油，料酒，蚝油，家里现成的调料。

配菜

干豆腐切宽条

白菜切粗丝

圆葱切粗丝

发好的银耳黑木耳

绿豆芽焯水

超市里买的各种丸子台肠

鹌鹑蛋煮熟剥皮

菌，焯水烫熟

粉条焯水煮得没有白芯后捞出泡水里

梅林午餐肉罐头，切片

做菜

锅热倒油，放花椒大料爆香后捞出，放干辣椒，炸熟，用葱姜蒜沫炝锅添汤，放麻辣香锅料，因为食材多怕味道淡，我又特意的加了自制的辣椒油，然后放入所有的配菜，大火烧开锅后小火稍微炖一会（我家孩子喜欢吃菜烂些的），然后出锅。

看卖相，是不是不错？起码有“高仿”的范吧？

再来张装盆照

给孩子又配了草莓

“好吃”！“好吃”！“好吃”！

孩子的评价，就是对我的最高奖励！