一包海底捞 轻松做出香辣小龙虾

又到了吃小龙虾的时候了。夜幕降临，夜市上点上一份麻辣小龙虾，三五好友加上一捆啤酒，这个季节没有比这更美好的事情了。

外面的小龙虾虽然味道好有气氛，但是食物的处理总是不让人放心，有的基本都没怎么处理，具体例子就不举了。

周末在家没事想着自己做次小龙虾试试，查了各种菜谱基本没有低于5种调料的。家里日常没备什么调料，为了做一次虾买一堆调料也不划算，直到逛京东时看见了这个。

海底捞 香辣小龙虾 香辣虾调味料调味品火锅底料200g15.9元京东去购买

海底捞的调味料，同时也是火锅底料，有了它做小龙虾时连蒜都不用准备了。

小龙虾处理

周末一大早去菜市场买的小龙虾，精挑了一番，都是活蹦乱跳的。小龙虾的处理是个费力的活，也很考验耐心，2斤半的虾我处理了近两个小时。

▲清水冲洗。买回来的小龙虾外部还是比较脏的，先用清水反复冲洗几次，然后水池里泡上30分钟。

▲清洗虾的腹部。虾的腹部是泥沙堆积比较多的地方，需要重点清洗。洗的时候紧紧捏住背部中间以防被钳子夹住，如果有塑胶手套戴上最好。可以找个废弃或一次性牙刷对虾的腹部进行刷洗。

▲去头。虾头部三分之一位置开始剪，去掉黑色沙囊同时留住虾黄。

▲去虾线。虾的尾部花瓣一样的地方，捏住最最中间一瓣，左右扭动下就能扯出虾线。抽的时候要注意力度，否则容易扯断。

▲处理后的下，2斤半活虾就剩这么一小碗。

烹煮小龙虾

▲调料食谱。三斤装的，反面写有食谱。简单来说就三步：处理，炒，煮。

▲炒。锅中加入植物油，放入龙虾炒2分钟左右直至变色。

▲调料。打开后的调料包，很像豆瓣酱，因为实际没有三斤虾就没有全部加入。按照菜谱虾炒至变色后应该加入调料继续炒入香的，一时手忙脚乱忘了直接加水和啤酒了，只好煮沸后加入调料。

▲啤酒和水各加500ml开始煮。沸腾后转小火煮30分钟左右。

▲收汁。煮得差不多时开始大火收汁。

▲装盘。成品效果。

最后

味道还不错，两个人二十分钟解决战斗。辣味够，但是有点偏咸。

此法适用于对外面食物不放心同时对自己厨艺又没信心的朋友。简单方便，整个过程我连菜板都没拿出来。