白酒 篇二：聊聊泸州老窖的酿酒大师们和他们的代表作

一、赖高准：一代酿酒宗师，中国唯一一位国际酿酒大师，中国白酒现代酿造工艺理论奠基人，国家级非物质遗产-泸州老窖酒传统酿制技艺代表性传承人（第一位）

1、1934年出生，84岁，泸州老窖36座百年老作坊之一的“同发生百年老糟坊”老板之子。

2、历任泸州老窖酒厂技术员、总工程师、副厂长，泸州老窖股份有限公司董事、顾问；

3、理论：首创“人工培养老窖”、“浓香型白酒勾兑技术”、“新型白酒（即固液结合蒸馏酒）工艺”等。

4、代表作：“52度供出口大曲酒”、“38度供出口特曲酒”

吴晓萍：一代酿酒宗师，国家级白酒评委、国家级白酒评委冠军的导师、高超技艺酒体设计大师。新中国成立后第一批女烤酒匠、第一批女评酒员，中国白酒评委、国家级评酒大师、酒体设计大师

1、生于1953年，65岁，四川州人，出生于一个贫苦家庭，其生母由于家境贫寒，养不起，将刚满月的吴晓萍送给在作坊烤酒的烤酒师吴海清(吴晓萍养父)，后来女承父业，顺理成章接受学习了吴家酿酒造技艺。进入泸州老窖工作后，经过5年探索，吴晓萍凭借自己的长期摸索与接触，将自己不断摸索的经验与“吴家酿酒造技艺”结合，终有所成，使得泸州老窖特曲连续3届被评为国家名酒、荣誉金质奖章，05年退休，06年加入酒鬼，09年加入文君酒业

2、代表作：国窖1573、酒鬼内参、文君天弦

三、沈才洪：首批中国酿酒大师，国家级非物质遗产-泸州老窖酒传统酿制技艺代表性传承人（第二位）

1、1966年出生，52岁，从泸州老窖基层干起，历任技术员、车间主任助理、制曲车间副主任、制曲分公司经理、基酒分公司经理、集团生产部部长、副总经理、总工程师

2、代表作：国窖1573许燎源

四、张宿义：第二批中国酿酒大师，中国首席白酒品酒师、中国白酒大师，1971年出生，47岁，泸州老窖股份有限公司副总经理、酒体设计总工程师

2、代表作：称心如意

五、曾娜：高级酿酒师、一级品酒师、国家级白酒评委、泸州老窖传统酿制技艺第23代传承人

1、1980年出生，38岁，2003年以全省第三名、泸州市第一名的优异成绩被聘为四川省第五届白酒评委；2006年取得中国食品工业协会第七届白酒评酒委员，成为当时全国最年轻的国家级白酒评委；2011年再次被评为全国第八届白酒评酒委员。曾娜从最初的白酒学徒到现在的酿酒工程师、高级酿酒师、一级品酒师、国家级白酒评委、全国青年岗位能手、四川省技术能手、泸州老窖传统酿制技艺第23代传承人

2、代表作：中国品味、红袖添香