真的好吃吗？ 篇一百三十三：自带网红Buff的“饮食公司”，更好玩还是更好吃？

在长沙生活的这七年，要问我什么地方去的最多？我的回答是餐厅。

长沙从来不缺好吃的。

最开始工作，我常拿着抢到的9块9的团购券兴高采烈去步行街找吃的；到后来高端餐饮退场，快时尚湘菜兴起，三十多块人均能吃得顶好；再到现在，大家都端着二十多块一杯的奶茶在人均100的网红餐厅外等位、自拍、发抖音和朋友圈……

INS风、港风、性冷淡风……不管哪种风，网红这阵风，确确实实吹到饭店上来了。

最近朋友圈总刷到这家网红餐厅，大多是环境和自拍，菜品却不多。既然开业许久，那就叫上队友走起。

本期参与测评的有

队长：

大皮/美食编辑，吃买重症患者

队员：

小巨蟹/上有老下有猫的长沙房奴

妙妙/一不小心做了6年美食编辑

卡特/乐于发现市井美味的中年大叔

环境评分：7.1分 服务评分：7.3分

“建湘路上的门头很狭窄，二楼复古的红蓝霓虹招牌在定王台附近算显眼，好找。右手边有一个老式IC电话模型按下密码，就能推门进去了。走廊是类似地铁站的装饰，站牌是我们长沙伢子细时候都去过的地方，巴比伦、燎原电影院等。

从进门到落座，你能清楚地感受到，每一处都是老板想要做成让你自愿拍照分享的“景点”，尽管很多设计和我知道的春丽吃饭公司极其相似，或许这就是所谓网红店的趋势？

由于大门紧闭，所以当天进一楼走廊后大家都闻到一股浓烈的类似水产腐败的腥臭味，上到二楼就没有了。走的时候留意到大门外有几个公共垃圾桶，异味是否从此而来不得而知。”--@卡特

“用餐在二楼，墙上随意的手写繁体字、霓虹灯、老式的折叠桌椅、马赛克瓷砖营造了有点港风的调调，其中也杂糅了一些老长沙街道的元素。

‘水逆庇护所’的霓虹灯与KAWS人偶应该是整店最佳凹造型的打卡“景点”。我觉得略遗憾的是，很多细节的“模仿”和“处理”并没有春丽吃饭公司那么细腻丰富吧。”--@小巨蟹

嗷夜饮食公司的网红话题属性，源于它这种看起来很潮的港式风格。但对比一下还是能发现，在某种程度上，嗷夜饮食公司确实和去年就在北京爆火的网红餐厅“春丽吃饭公司”，在装潢设计上有相似之处。

“来这里，拍照的重要性明显比吃饭意义更大。港味的环境很特别，至少对90后会比较有吸引力。如果你还穿得港潮一点、复古个性一点，配合店里的霓虹灯、P图软件和手机滤镜，拍出王家卫式的照片也不是难事。我们6点左右到店，吃饭一个多小时，客人不多，所以基本服务都能速度解决，态度很好，老板有过来沟通用餐感受、加微信之类。”--@妙妙

菜品评分：6.8分 性价比评分：6.6分

菜单

主厨推荐、主食、凉菜、卤水、酒水是嗷夜饮食公司菜单的主要组成。我们根据网上推荐的招牌菜，各类都点了一些。

嗷夜口味虾（山胡椒）198元

小龙虾个头不错，去头开背，和土豆块一起装在双耳铝锅子里。味道香辣重口，粉软的土豆被香料裹住很入味。山胡椒油的独特味道让这道虾有了记忆点，能区别于其他千篇一律的做法。

“名叫口味虾但与传统的长沙口味虾是不同的。山胡椒油我觉得加得可以，不讨嫌。不过，味道给我的感觉有些浮在表面，过一下嘴瘾，虾肉不是很入味，土豆挺好吃。”--@卡特

酸辣虾尾148元/小份

虾尾用的红壳虾，个头大，肉饱满，据说是用泡椒和酸萝卜调的酸辣味型。

“虾尾算是不错的，里面的萝卜丁出彩，有“喧宾夺主”的感觉，给我留下较深的印象，虾尾吃得不多。”——@卡特

“这份虾尾我反倒觉得用的萝卜甜了些，有些类似油萝卜那种酱菜的口感，我会更喜欢酸萝卜泡菜的那种酸香脆，所以整个菜口味我认为偏甜辣且油重，相比喜欢山胡椒口味虾一点。”——@大皮

嗷夜的花甲 38元

“很多店都有花甲卖，把握下调味很难做得不好吃。这份花甲口味有些淡，没有刺激到我的食欲，剩了很多没吃完。” ——@小巨蟹

鸡鸡蛙蛙58元

名如其菜，鸡爪牛蛙砂锅煲。

“鸡爪去了指甲，软糯巴口，火候刚好。酱香味道均匀，配一点黄瓜条解腻，我觉得还行。”——@小巨蟹

蒜香排骨 28元

“五六块排骨，炸得很香酥，肉很多。腌的蒜香不是特别入味，炒料中的孜然味完全盖过了蒜香。” ——@小巨蟹

嗷夜凉面8元 猪油拌粉 6元

肉汤泡饭 10元

小钵子装着米饭，盖上几勺梅菜蒸肉，连着肉汤汁拌好，酱色很诱人。肉的脂香配上梅干菜，确实给白米饭增色不少。

“梅菜蒸肉很香，是小时候吃过的味道，米饭口感有些发软。凉面的拌汁没有什么特别记忆，微酸，凉面也同样是比较细软那种。” ——@小巨蟹

蜜糖小番茄18元

圣女果去皮蜜渍冰镇，倒不是什么稀奇。而这份嗷夜的小番茄比较妙的是，咬开圣女果竟然里面还有冰渣，酸甜冰爽的能力好像加了buff，一口就喜欢上。

秋葵18元

秋葵白灼切段后，剁椒蒜蓉味主导了整个菜，属于开胃型。

香干丝12元

“类似南门口‘旺旺小吃’的招牌，干韧嚼劲，同样也是入味和调味的问题，只做到神似。”——@卡特

鱿鱼花32元

虽是卤水但几乎感觉不到卤香，吃起来有些干韧无趣，弃之又可惜。

因为尽可能想多尝到一些产品，四人点菜没吃完有打包，消费原价610元，老板提示关注店内微信号转发一篇文章到朋友圈可以打88折，最后结账542元。合理点菜，结合大众点评数据，人均估计在100元左右。

网红餐厅为什么会火？这是我去探店前给自己留的一个问题。

我找到的答案是：满足人性。

换句话说，越来越年轻的消费者的炫耀性消费需求在这里可以得到满足，就连我这个30岁的老阿姨也不免俗地摆拍了一些照片。去网红餐厅，拍照是第一要义，也是最好的社交发圈谈资，好吃与否更像附加值。抛开“原创”、“模仿”的话题，嗷夜饮食公司在长沙我觉得是做到了这一点的。

走出餐厅我又想，我下次再来会是什么时候？

网红餐厅普遍存在一种现象就是前期的吸引大于后期复购。用新奇的创意引爆客流，但去过一次之后新鲜感就没了怎么办？“头回客”被环境吸引，味道可以维系“回头客”。

“对我而言，‘嗷夜’的港味氛围做得还不够彻底，长沙口味宵夜也还可以做得更凸显记忆点些，因为我相信，比起一张张p过的精修相片，胃的感觉更忠实。”——小巨蟹。

大皮 / 文/图/编

本篇文章基于当次探店情况 仅代表当次用餐的小分队成员个人观点

[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。

它，也许是好吃的，也许是不好吃的

但，它一定是我们尝过的

是我们愿意拿来与你分享的