这菜，孩子要多吃，有荤有素，酸辣开胃，孩子常吃身体壮

大家好！我又来给大家分享美食了，今天给大家分享一道酸汤肥牛，特别的开胃好吃，这道菜在我家的出镜率很高，隔几天就做一次，女儿特别喜欢吃。

酸汤肥牛属于川菜，是很多川菜馆里常见的名菜，第一次吃这道菜，当时第一感觉就是怎么这么好吃，酸酸辣辣的，让人吃了第一口还想吃第二口，不知不觉就上瘾了。回家以后自己学着做，老公和女儿都说和饭店里做的一样好吃。肥牛肉质细嫩，富含各种营养物质，可以补脾胃，益气血，孩子常吃身体壮。这菜，孩子要多吃，有荤有素，酸辣开胃，孩子常吃身体壮。下面我就把这道酸汤肥牛的做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧学做起来吧。

【酸汤肥牛】食材：肥牛400克，金针菇400克，青尖椒1个，小米辣3个，蒜头30克，生姜20克，海南黄灯笼辣椒酱2勺，盐适量，白醋2勺，鸡精少许。

烹饪方法：

第一步：首先把金针菇根部切掉，放入盆里，用淡盐水浸泡20分钟，浸泡好清洗干净沥干水待用。

第二步：青尖椒和小米辣清洗干净，切成圈圈待用，蒜头去皮洗净拍扁，生姜去皮洗净切片待用。

第三步：锅里放入一大碗水烧开，把肥牛放入焯至变色，捞出来用凉水冲干净浮沫，沥干水待用。

第四步：锅里重新放入一碗水烧开，把金针菇放入焯熟，焯好捞出来码入碗底。

第五步：热锅放入适量油，把蒜瓣和姜片放入炒出香味，再放入2勺海南黄灯笼辣椒酱炒出香味。

第六步：倒入一碗水烧开，加入适量盐，2勺醋，少许鸡精调匀，再把姜片和蒜瓣用漏勺捞出来扔掉，再把肥牛放入煮至入味。

第七步：肥牛煮好连同汤汁一起倒到金针菇上面，放入青尖椒和小米辣，锅里放入适量油，烧至9成热，浇到辣椒上即可。

第八步：美味的酸汤肥牛做好了，酸辣开胃，超级好吃。

小提示：

1、酸汤肥牛里的配菜除了金针菇，也可以加别的菜，随自己喜好。

2、如果孩子不吃辣，海南灯笼辣椒酱不要放。

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