这道菜很多人不爱吃，跟我学这么炒保证您爱吃！

毛豆是我最爱，每年我还要剥一些冻起来留到春节做菜非常吸引人呀。它的优点是不像豌豆一旦冻过以后表皮就很老，不好吃了，口感也差，毛豆不论冻多久嫩度不变，照样好吃。今天去早市看到芦笋特价5元一捆，虽然有点细，但是我感觉细的还更容易入味呢哈，加了猪肉丁三样一起炒的配米饭太美味了简直，多吃了半碗饭呢。

经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

用料

主料：芦笋300克 毛豆250克

辅料：猪肉70克 盐2克 葱姜10克 彩椒20克 生抽15克

食材集合

2.芦笋去掉老根切丁，毛豆去皮，猪肉切丁，葱姜切碎。

3.猪肉下热锅凉油煸炒

4.变色后下葱姜碎爆香

5.加入毛豆煸炒到毛豆变色

6.下入芦笋丁翻炒

7.加适量盐

8.加适量生抽

9.加入点彩椒丁配色，翻炒均匀即可。

小贴士：

毛豆一定多煸煸以免不熟。