过年来碗排骨藕汤吧！

前段时间刚买一口电压力锅（开箱戳链接）

轻松年夜饭，Joyoung 九阳 Y-50YS100 电压力锅 开箱大年三十越来越近了，年夜饭也越来越近了。一直对传统高压锅较大的动静比较怕，虽然现在的高压锅正确使用已经不是很危险了，但是听到厨房里滋滋滋的声音还是有些心有余悸。买吧！怕是一年用不到两次，不买吧，有些难得炖的东西又得炖很久。于是，电压力锅就进入了我的视线。看压力锅，肯定不能逃过苏泊尔京东秒杀369（现yzkyzk| 赞11 评论12 收藏51查看详情

然后本地就开始下雪，发现宅家里也没事儿做，于是乎点开京东到家，沃尔玛走起！前排1KG,莲藕1KG，小葱一份，一共40块钱不到，用券30左右吧，会员免配送费（可是需要恶劣天气加价 ）。

需要用到的原材料，前排（500g-1kg看你几人食用了）。

莲藕，其实这个藕送来我就知道不是适合炖汤的中段，更不是粉藕，这也算是网上买菜的弊端吧，有些东西不能精挑细选，好在价格也合适。

莲藕切块，大小全凭自己喜欢，小时候去奶奶家吃的都是切得巨大的藕，没有切大了就不好炖这一说，反正肉都要脱骨了，什么藕不能熟。

将水煮沸，加入生姜片

下前排，汆水。

可以看到血水已经变成浮沫了，等待没有血水渗出，关火，捞出的时候尽量避免捞起浮沫。

汆过水的排骨、以及背景中的藕。

下一步就是将排骨放入加水的电压力锅中，由于电压力锅在烹饪过程中几乎没有水分流失，所以需要多少汤，就加多少水，注意每个电压力锅的最高水位线，别超过就行。

放入藕块，由于这个藕不是粉藕，所以藕和排骨可以一起下。如果是粉藕，需要先炖排骨然后加藕，不然藕就没了

最高压力，保压35分钟就可以熟，35分钟后将排骨捞出，继续压藕35分钟可以将“脆藕”压“粉”。

这是第一个35分钟后，可以看到排骨已经脱骨了，所以需要将排骨捞出。

这是第二个35分钟，是不是汤的颜色更加浓厚，这时候的藕也相对来说粉了不少。

加入刚刚捞起来的肉，再加热一会儿。

准备一个小碗，加入少许胡椒、葱花。

一碗热腾腾，香气四溢的排骨藕汤就出锅了，耗时不到2小时，整个过程除了放气也没有什么动静。

藕可以用筷子夹烂，这种藕能炖到这种程度也算可以了。

以为本篇原创到这里就结束了？

排骨藕汤的藕怎么能不粉，于是我去马爸爸家购买了“高价”洪湖粉藕，在武汉买8块钱一斤的藕，其实很奢侈。但谁让雪天菜贩子漫天要价。

洪湖粉藕_淘宝搜索s.taobao.com去看看

寄来的时候包装还算是很到位了，气泡膜包裹，防震。

气泡膜内部还有一层保鲜膜，泥巴都还没有去除，莲藕表面的泥巴可以延长莲藕的保鲜期。但是这一斤藕最少有一两是泥了吧，贵就贵吧，本来就不图便宜。

洗净以后，藕还是很棒的，正宗的中段，表面粗糙，藕微黄，是煲汤的好藕。

切的过程可以明显感受到拉丝，也就是传说中的“藕断丝连”吧

这样的藕，在陶砂锅里都呆不过1小时，就别提电压力锅了，排骨先压20分钟，加入藕后再压15分钟！比之前那个藕炖起来快太多了。

粉藕的区别在于，筷子稍微用力就粉碎了，入口即化的感觉，只有等你自己来体会了。

目前马爸爸家大多数洪湖藕已经基本上停止发货了，武汉周边和使用顺丰快递的除外！如果想要在过年的时候能够吃到如此极致口感的排骨藕汤，现在就要屯起来。

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