咖啡测评和知识分享 篇三十七：【咖啡测评】Budayoung挂耳咖啡【仲夏果真】

继续测评不打烊咖啡的精品挂耳咖啡。

Budayoung咖啡的主理人2006年开始从事咖啡相关行业，涉及到咖啡产业的全产业链。但Budayoung品牌是2021年才成立，因为这期间主理人忙碌于生豆种植、豆种培育、生豆贸易、生豆赛事、咖啡烘焙等各个咖啡行业的上游领域中。

之前测评的日咖系列，主打性价比超高的精品挂耳咖啡。不到两位数一包的价格，就可以品饮到一杯精品咖啡，性价比属实不错。

而今天品尝的仲夏果真，每包单价在16元左右，还是比较合理的精品挂耳咖啡定价区间。

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今天我测评的是仲夏果真，选用的是埃塞俄比亚海拔1950m的西达摩产区圣塔维尼庄园出品的96小时全红果厌氧日晒处理咖啡豆，原生种G1等级（只有G2等级以上的埃塞原料做成的咖啡，才有可能被称为精品咖啡，而G1等级更是少之又少）。

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生产日期是本月的，打开包装，熟悉的甘醇咖啡香显现出清爽的感觉，其间略带果味的甜香。

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随着挂耳袋被撕开，咖啡干香充分释放，带有成熟热带水果果甜的风味更加清晰。咖啡的研磨度适中，不算细腻也不过于粗糙。

92度热水激活，浓郁的咖啡香气更显绵密，层次感分化的不错。

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三段式冲泡法，注水大约160ml。

初入口酸感较低，醇苦感更强，但一瞬间酸感便脱颖而出，占据了上风，但好像也只是昙花一现。随着酸感来去如风，随之带来清爽的果甜感由舌面开始攀升，而且吞咽后，可以在口腔内壁形成持久的甜爽气息。

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这款咖啡带给我最明显的感受就是热带水果风味，复合的果甜感随着品饮，逐渐变得平顺柔和，但一直可以持续感觉到甜韵不断变化。像是退潮时海浪无数次冲击沙滩，海岸线渐行渐远般的感觉。

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