自制虎皮青椒翻车啦，忽略了这些注意事项

在网上学习了虎皮青椒的做法，看评价超级好，非常想找机会试试。今天刚好买了一堆辣椒，于是就练练手啦！我是按着教程的做法做的，教程看起来很简单，先倒油把青椒煎了煎，把辣椒皮煎出虎皮的感觉，然后再炒，最后到倒入淀粉勾芡，让辣椒更能沾上调料，味道更足。但是实际做出来的成果却不是很理想。原因应该是以下几点，希望这些经验能给大家参考参考。

第一:勾芡的淀粉太少了，所以汤汁还是流到碗底了。调配淀粉水的时候不妨多加一些淀粉，做的浓稠一些。

第二:辣椒要拍扁了，才能更入味。洗的时候把里面的辣椒籽拍出来，可以让辣椒不那么辣。我这次做就是没有拍扁辣椒，辣椒裂缝又短又小，所以辣椒里面不入味，吃的时候可以吃到辣椒籽，辣到受不了。

第三:不妨多煎一下，这样辣椒皮🌶️会更好吃。

个人拙见，欢迎大家点评、交流。

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