夏天凉拌麻辣开胃的毛豆

第一步：先把毛豆两边的头用剪刀✂️去掉，清洗干净，多洗两遍，冷水倒入锅中，放入适量的水，倒入毛豆、加一点油和盐，保持毛豆的翠绿色，水开后煮至三分钟，毛豆刚熟即可捞出沥干。

第二步：准备五个小米辣、大蒜和生姜剁碎，香菜切碎，喜欢辣的可以多加点小米辣。第三步：用一个大一点的盘子，倒入毛豆，加适量的盐、生抽、鸡精、蚝油、香醋、香油，一点白糖，加点老干妈。

第四步：锅中倒入少许油，油热加点花椒爆香，倒入蒜末上激发香味，把盘中的毛豆和调料搅拌均匀，加点香菜，不着急的话放入冰箱冷藏片刻后口感更佳。又麻又辣，越吃越香，特别的开胃。三五好友边喝啤酒边吃毛豆，一个字“爽”。个个都夸赞好吃，夏天怎么能少了凉拌毛豆呢……