原创 | 调嘻鸡尾酒 之「金菲士」

创作立场声明：金风玉露一相逢，便胜却人间无数

V 调嘻鸡尾酒

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”

欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~

全文共分为 5 个小节：

（1）前言

（2）典故

（3）配方

（4）教程

（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “ 配方 ” 和 “ 教程 ” 阅读。

上周玩了一次“空中抓飞牌”，结果有人说我故弄玄虚，全都是泡沫，只一刹的花火...

对此，我只想问一句：到底是谁走漏了风声？

事到如今，我也不狡辩了，其实我的真实手法是这样的。

但这并不妨碍我抽到一张心仪的鸡尾酒卡牌，来书写今天的故事 ↓↓↓

里面杵着的那根，不是狗尾巴草，是百里香

看到 “Gin Fizz” 出现，记性好的“嘻友”或许能想起来，我在第三篇推文中写到过一款看上去“很有食欲”的鸡尾酒——悦动蜜瓜（Melon Fizz）。

它跟今天这款鸡尾酒同属于“菲士”系列，只不过当时译作“蜜瓜菲兹”。

今天主推的『 金菲士 』，是“菲士”风格鸡尾酒中的代表人物。

据说，是1888年在美国路易斯安那州被发明出来的。

嘿~这年份还挺“旺财”。

发明者叫Ramos，一家酒吧的老板。

他把金酒、柠檬汁、糖油兑在一起，加了些苏打水，看着杯子里不断冒出的气泡“嘶嘶”作响，一咬牙一跺脚给它取名『 金菲士 』。

关于“菲士”，我干脆明说了吧：

所有的“菲士”风格鸡尾酒，都会这么写，因为每一款都会用到气泡丰富的碳酸饮料。

要不是『 金汤力 』提前取好了名字，指不定也混进“菲士”鸡尾酒的队伍里了。

『 金菲士 』里面，既包含了新鲜柠檬汁的酸甜，又突出了苏打水的清爽，即使不放糖进去，也是一款广受欢迎的鸡尾酒。

标准配方里，是放“糖油”的。只是，调制“糖油”有点麻烦，而且每次的量都很大，用不完会坏掉。所以，居家调酒建议用糖包代替即可，方便又省钱。

说的直白点，『 金菲士 』就是一款以金酒为基酒，配上新鲜柠檬汁和糖油，最后加入苏打水的一款鸡尾酒。

说起来容易，做起来...也很容易。一起来看看操作流程：

Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入柠檬汁30毫升；

Step 2： 随后加入金酒45毫升、白砂糖1茶匙；

Step 3： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入装有冰块的酒杯中；

Step 4： 接着倒入苏打水至九分满；

Step 5： 放入柠檬或迷迭香作为装饰，『 金菲士 』就完成啦；

写到这里，不得不把上文提到的Ramos再次拎出来。
他不仅发明了『 金菲士 』，还顺带发明了它的“把兄弟”——拉莫斯金菲士。
不要以为这个“把兄弟”制作起来也很容易，实际上在酒吧界它是“鬼见愁”一般的存在，每一位调酒师都闻风丧胆、爱恨交加最后由爱生恨...
为什么呢？因为，调这个酒需要一对“麒麟臂”！

一般情况下，我通常建议摇晃调酒壶10秒左右，而『 拉莫斯金菲士 』需要不间断地摇上12分钟，上不封顶，只是为了能倒出“像云一样”的泡沫。
假如没有一对足够健硕的“麒麟臂”，根本不敢自称“Shaker Boys”。

设想一下，繁忙的周末晚上几个姑娘坐在吧台，每个人点上1杯『 拉莫斯金菲士 』，你会不会当场晕过去？旁观者肯定以为是调酒师的前女友组团来挑事呢！
在此奉劝各位，去酒吧不点『 拉莫斯金菲士 』，是对社会主义和谐价值观最好的践行。

其实，“菲士”风格的鸡尾酒，也属于“酸酒”系列，就像之前推过的『 威士忌酸 』，加入了很多新鲜柠檬汁。一顿油腻的大餐过后，或者某个困倦的下午，一杯“菲士”风格的酸酒，一定会给你带来意想不到的清爽。

你也可以加入一些水果利口酒，让手上的“菲士”更加香甜，比如早前推过的『 蜜瓜菲士 』。此外，还有在『 金菲士 』基础上衍生出来的『 紫罗兰菲士 』、『 蓝香橙菲士 』等，普遍都很好喝。

『 金菲士 』，就讲到这里啦，再说下去就没完了~

喜欢猎奇的朋友，也可以自己独创一杯“菲士”出来，说不定载入史册呢。

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。