姐姐的厨房：下班做辣炒豇豆牛肉、米饭、栗子味儿的蒸南瓜

创作立场声明：个人经验，仅供交流。

因为通勤距离长，还特别堵车，骑我的小车车飞速狂奔到家也要45分钟，晚餐做不到很丰富，但至少能保证热乎、营养。

至于味道，胖子说他很满意。

生活是一天一天过的，也是一顿饭一顿饭吃出来的。吃饭比天大，进门有热乎饭能让人觉得踏实，有家，有依靠。

我们做互相的依靠。

1.煮饭

家里小米的电饭煲煮饭正常时间是1个小时，快煮是40分钟，其实还是有点慢，炒菜差不多半小时能搞定，单独等米饭就有点没必要了，所以快煮我用瓦煲，水开后稍微煮一会儿，关火闷着就行了。

前后用不了15分钟。

是真的！

2016年12月买的，重点是使用以后必须等完全降温才能清洗。

放米，放水（非话）。水不能太多，没过米之后还多半个手指肚（第一节儿哈）就行。手特别长特别大咋办？那就吃两次稀饭，然后自己调整水量。

水开之后，用饭铲搅和搅和，避免粘锅底。转小火，半盖盖，等锅里的水差不多熬干，关火，把两层锅盖都盖上，闷着。

2.蒸南瓜

这个做饭顺序是不能变的。

为啥？

时间利用最高效啊。职业妇女加家庭妇女最缺的就是时间，想快点吃饭，就得做最优化的时间配置。

米饭开火之后就可以洗南瓜，切南瓜了，切好了南瓜，米饭就开锅了，然后蒸南瓜。蒸南瓜需要25分钟，这个时间段刚好用来炒菜。什么都不耽误，大家一起出锅，其乐融融。

南瓜的质量特别好，我一开始还嫌个儿大来着（叮咚买菜买的），谁知道蒸熟了一吃啊？谁吃谁知道。

栗子味儿，又甜又面，又清香。

我后来还用南瓜和牛奶做了类似南瓜粥那种的东东（下面这张），就是熟南瓜加牛奶放进料理机，开奶昔程序，2分钟就好，细滑好喝极了。

豆包，菜花炒鸡蛋，炒胖子自己种出来的莫名其妙的菜，炖肉卤蛋，南瓜奶

 3.炒菜

对于双职工家庭来说，买肉，尤其是鲜肉很困难。我这个是叮咚买菜上买的牛肉，可惜下单的时候只剩一盒了，100克一盒。后来又摊了鸡蛋饼补充蛋白质。

有菜没肉可不行呢。

肉片改刀成条了。因为其他食材都是条状的，我不习惯各种形状的菜在一个碟子里。

然后是加盐、五香粉、料酒腌一会儿。腌肉的功夫可以切菜、洗菜。

4个鸡蛋摊的鸡蛋饼，然后切成小条儿。

辣椒太辣了，去籽儿去的我手疼。

超级辣。

豇豆也洗出来，剪出来。是的，我习惯用剪子处理这种条状的菜。牛肉扒拉出来，断生。牛肉是瘦的，炒熟会出很多血水，如果不提前煸炒，菜会腥气的。

豇豆盘子里的姜片儿是用来炝锅的。

各种辣，辣到一起拉。

南瓜熟了就关火，开盖子，但是不拿出来。等大家都洗好手再拿，我真的很讨厌吃凉饭。

菜就简单啦，所有食材如果扒拉扒拉就好了。

鸡蛋快出锅再放，不然费尽心机搞得鸡蛋条又会碎掉了。

炒鸡蛋比较简单，但是我还是习惯一盘菜的性状是统一的。

愿大家好胃口，开饭！