叉烧全套DIY.

钟情粤菜里面的叉烧不是一天两天的事了，现在回了老家还一直恋恋不忘。

去超市经常买叉烧包吃，但是味道差远了。

琢磨着自己做叉烧，可是呢，叉烧酱跑了周边3个超市，都没有，还要什么南乳。。。。。。额滴个神，第一次听见这个。

索性发挥自己的DIY特长吧~

1ST，DIY叉烧酱，做出来味道还不错的，我试过了酱汁的味道

生抽１汤匙，芝麻一丢丢，老抽１汤匙，色拉油１汤匙，料酒１汤匙，蜂蜜１汤匙，红糖１汤匙，胡椒粉少量，耗油１汤匙。

隔水加热，搅拌均匀，里面的红糖跟蜂蜜完全跟其它配料融合在一起~

等酱汁完全冷却，加入蒜瓣，葱跟姜片。

2ND, 同时，梅花肉（没有的话就买五花肉，千万记得买那种肉里面带有肥肉丝的，大概怎么说呢，就是那种类似雪花牛肉的赶脚 ），这种肉因为夹杂着肥肉，所以烤出来肉质不会柴。

今天我买的是五花肉，梅花肉卖完了。。。。。。

五花肉入冷水泡20-30分钟，把血水泡出来。（千万记得是入冷水，热水的话，肉就收缩变紧了，直接就口感差了十万八千里）！看到木有，这个五花肉里面有些许那些脂肪丝在里面~~~~我可是精挑细选了滴

泡完血水之后呢，我们就要把上面的一层筋给切掉，由于我是买的五花肉，所以要切。白色的那一团就是，呢也是油，可以炒菜的时候用来榨油。

强势插入，撕掉的猪油这不就用上了吗？正好准备炒菜~~

这把锅铲可真的就是老古董了啊，爸爸妈妈结婚的时候，请人给打制的一把锅铲，爸妈说比我的年纪还大。 要好好的爱惜它~~~~

现在就进入容嬷嬷模式，找出你们家的牙签，戳戳戳~~~~~，有木有找到容嬷嬷的感觉，木有的话继续戳~~~~~一直找到为止

为什么戳呢，首先可以让酱汁渗透进去，再一个呢，烤的时候可以让油溜出来~~~这样肉的口感就会更好哦~

戳完以后，就要请君入瓮了~~加上葱段，蒜瓣，姜片~各自一丢丢丢。

淋上各位自制的叉烧酱汁，让各个部分都淋上！染色入味。

翻过来，摆个pose

裹上保鲜膜，入冰箱24小时。记得12小时的时候翻个边，葱拿出来丢掉，不然会变味！

好了，拿出来，由于内人等着要吃，没得时间去风干了，烤箱也不带热风功能，索性就搞厨房用纸给他擦一下。

上下200度，预热，然后入烤箱20分钟，中间翻面一次，

20分钟到以后，刷蜂蜜水，再烤5分钟上色。

随着叮一声响，出炉咯~~~

先让它冷却，然后再开始大快朵颐~~~

好了，就到这里了，请各位看官给出改进的建议哦~

提前祝各位端午节快乐~~~~