家常美食 篇六十五:蒜蓉油麦菜,清口下饭,简单几步就能做出不一样的味道

2020-10-25 21:31:00 3点赞 22收藏 3评论

其实在很久之前,我不知道油麦菜怎么吃,甚至都不认识油麦菜,后来慢慢也是通过吃火锅直到的这个菜,不过单独用它来做一道菜,我还真的没有尝试过。后来我分享过一篇蒜蓉生菜,那是我特别喜欢的一道菜,原来平时吃起来索然无味的菜,就这么简单的几步,就能焕然一新,于是我想到了将这个方法用到油麦菜上,没想到有过之而不为啊。

蒜蓉油麦菜,特别清口,但是又很下饭,如果平时吃够了大鱼大肉,想要来一点绿色青菜改变一下口味的话,这个菜是一个不错的选择,而且这个菜也是很多小朋友特别喜欢的,吃起来脆脆的,蒜的香味配上一碗米饭,我们家小朋友能吃一碗。

用料:

油麦菜,蒜,葱,生抽,蚝油,白糖,盐,黑胡椒粉,淀粉

做法:

蒜蓉油麦菜,清口下饭,简单几步就能做出不一样的味道

油麦菜清洗干净,去掉根部,然后切成段,起锅烧水,水开之后加入油麦菜,焯水差不多半分钟就可以捞出来了,时间太长影响口感,就烂了。

蒜蓉油麦菜,清口下饭,简单几步就能做出不一样的味道

捞出来的油麦菜过一下冷水,然后捞出来沥干水分放到盘子里备用。

蒜蓉油麦菜,清口下饭,简单几步就能做出不一样的味道

取适量的生抽,蚝油,糖,淀粉比例差不多是4:2:2:1,然后加入少量的盐,黑胡椒粉,倒入到碗里面,搅拌均匀。

蒜蓉油麦菜,清口下饭,简单几步就能做出不一样的味道

葱和蒜都剁成末,起锅烧油,油热之后加入葱蒜末,然后炒到金黄,出香味就可以,将碗里事先调好的料汁倒入到锅里,然后充分搅拌,熬到浓稠关火。

蒜蓉油麦菜,清口下饭,简单几步就能做出不一样的味道

将煮好的料汁浇到沥干水的油麦菜上,然后再搅拌均匀就可以了。

蒜蓉油麦菜,清口下饭,简单几步就能做出不一样的味道

虽然是一道熟菜,但是看起来有点像凉菜的感觉,吃起来特别的清脆爽口,浓浓的蒜香味,油麦菜也特别的多汁,很适合小孩子吃。如果是大人比较喜欢吃辣的话,可以在炒蒜末的时候,加上一点点的干辣椒或者是辣椒粉,这样做出来的也很好吃。

整个操作过程很简单,也用不了多长时间,更没有什么技术含量,所以如果想吃,就动手做起来吧。

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