“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

2019-09-30 18:11:18 23点赞 227收藏 19评论

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

看过《长安十二时辰》的小伙伴,一定对剧里面出现的各种美食颇有印象。美食君最馋的就是张小敬“呼噜”几口就下肚的水盆羊肉

之所以叫“水盆羊肉”不是因为盛放肉汤的碗大,而是因为以前卖这种羊肉汤的店铺,多用大水盆做盛汤器皿,所以它是因器得名。

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

羊肉本就是秋冬时节的温补食材,陕西人更是烹饪羊肉的一把好手。追剧的同时,也琢磨了一下水盆羊肉的做法。

被馋得不行,美食君就自己研究做个家庭版的,大口喝汤,大块吃肉,吃的就是一个满足感。

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

汤汁清亮,羊肉鲜嫩不膻,直让人流口水!

水 盆 羊 肉

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

羊腿肉1000克/椒5克/桂皮2段 

草果3颗/豆蔻5颗/小茴香10克/八角2个

良姜40克/大葱适量/粉丝1撮/香菜适量

盐适量/白胡椒粉适量

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

1. 羊肉冷水下锅,撇去浮沫和杂质,捞出。

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

2. 把食材表中所有的香料包入纱布中绑紧,做成汤料包。(花椒和小茴香不能缺少,其他香料实在没有就算了)

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

3. 再煮一锅开水,放入汤料包、大葱段、姜片和羊肉,继续煮2个小时,把煮好的羊肉捞出放凉。

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

4. 将粉丝用热水泡软沥干水分,香菜切碎末,一起放在汤碗中。

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

5. 煮好放凉的羊肉切成片,也放入碗中,舀入再次煮沸羊肉汤即可。

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

6. 喝前可以按喜好撒入适量盐和白胡椒粉调味。

“呼噜”几口就下肚,这一碗温补到家!

后放盐是因为如果一次吃不完这么多肉,反复加热汤会越来越咸。羊肉肥而不膻,油而不腻,瘦而不柴,大口喝汤,配上馍,齐活!

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