没想到吧,汤圆也分甜咸党

2019-07-16 15:40:00 0点赞 3收藏 1评论


没想到吧,汤圆也分甜咸党

直到现在,美食君才知道原来除了粽子、凉粉,汤圆也分甜咸党!在吃到鸡肉汤圆之前,美食君一直是甜党,吃过之后才发现,咸味的汤圆也这样美味!

说起鸡肉汤圆,相信大家跟美食君的第一反应一样:这是什么黑暗料理?吃完之后:真香!

没想到吧,汤圆也分甜咸党

鸡肉汤圆是贵州兴义的一道特色小吃,是那里的人从小吃到大的美味,所以绝不是什么凭空出现的黑暗料理。

美食君非常喜欢糯米制品,在了解了鸡肉汤圆的做法后,立马就按耐不住要尝试的心,拉都拉不住,看似黑暗的咸汤圆居然受到办公室的一致好评。

没想到吧,汤圆也分甜咸党

再淋上香浓幼滑的芝麻酱,味道真的是,绝了!(摄影小姐姐两眼冒光.jpg)

鸡 肉 汤 圆

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【 汤 圆 皮 】

糯米粉100g/澄粉30g

【 汤 圆 馅 】

猪肉末50g/鸡腿2个

盐5g/料酒10ml/鸡精5g

芝麻酱适量

没想到吧,汤圆也分甜咸党

1. 鸡腿洗净去骨,剁成肉泥。

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2. 猪肉、鸡肉混合,加鸡精、料酒、盐、葱末、少量淀粉搅拌成馅。

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3. 糯米粉加澄粉,少量多次加入温水,揉成光滑面团,再分成等量大小的剂子。

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4. 剂子粘扁,填入肉馅,封口、掂圆。(汤圆包了肉馅比较软,用手搓无法成型,所以采用两手之间来回掂的方法)

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5. 起锅烧沸水,倒入适量鸡汁,再次煮开成鸡汤。

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6. 再烧一锅沸水,汤圆下锅煮至浮起后继续煮3分钟,捞出到盛有鸡汤的碗中。

没想到吧,汤圆也分甜咸党

淋入芝麻酱,正宗的兴义鸡肉汤圆就完成了。美食君的汤圆做的有些大了,但不影响它的美味,反而大口吃起来更过瘾。

汤圆糍糯,肉馅细嫩飘香,鸡汤还特别清爽。给人不一样的汤圆体验,鸡肉汤圆的旗号就是“众家皆甜,唯我咸鲜”。

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沾上香浓的芝麻酱,给汤圆的鲜味又提了一重香味,忍不住食指大动了!

鸡腿肉的脂肪全都在鸡皮上,减肥人士想吃鸡腿又怕胖的话,可以试着去掉鸡皮,卡路里减半哦。

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鸡肉汤圆给美食君打开了新世界的大门,估计以后美食君会更有勇气去尝试其他新口味的美食。收起自己对味道的偏见,尽可能的去尝试自己没吃过的东西。

正如汪曾祺所说:“人的口味不能太窄,什么都要尝尝,一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。”

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1. 关于芝麻酱 —— 平时买到的芝麻酱可能比较浓稠,可以加芝麻香油搅拌稀释,就能得到流动的芝麻酱了。

2. 关于澄粉 —— 澄粉就是小麦淀粉,没有可以用其他淀粉代替,一定要加淀粉,否则糯米粉太硬包不起来。

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