理性买买买 篇九：聊聊我所知道的中期茶

大家都知道，普洱生茶是属于后发酵的茶，熟茶是属于全发酵的茶。那什么叫后发酵呢？就是简单的理解，茶里面的活性物质都是存活状态的，所以叫生普，然后慢慢发酵，逐渐褪去青味，苦涩味，形成汤感醇厚的茶汤。于是乎就慢慢出现了中期茶，中期茶泛指陈期3年以上，20年以下的普洱茶。

其实还有一种说法是，这些年普洱爆发式的增长，导致广州有上千万吨的普洱没出售，足够整个中国人喝上几十年，然后茶商为了卖出去茶，才出现了中期茶这个概念。这个说法那就是智者见智仁者见仁了，至少在笔者看来，中期茶褪去了新茶带来的青涩味，柔和了新茶刺激性，对于饮茶的人来说，是比较友善的。

关于中期茶，我想说很多，想来想去还是从自身出发，以自己为例子，讲讲这些年走过的路。

初入中期茶是因为所熟悉的大哥给我寄过来的一些中期下关茶，确实柔和，醇厚，回甘持久，令人着迷。于是乎我自己逐步走进这个中期茶的圈子，依稀记得第一饼中期茶是大益的2007年701批次的7542。

出于对茶商的信任，这位茶商也是在某个平台声誉较好的茶商，我直接收入仓中，可是，没成想，过了一两个月拿出，拆开来，准备喝的时候，发现-------简直就是闷仓中的湿仓，湿仓中的坏仓，坏仓中的极品！干茶无异味，拆开来放进醒茶罐之后，直接辣眼睛！那股子闷味，潮味，直接熏的眼睛都睁不开！

其实笔者内心却是波澜不惊------至少我不会再在他那里买任何一毛钱茶叶了，如果我没有发现，我可能会买更多更贵的茶叶，他也失去了一个客户，某种意义上来说------两全其美。

其实中期茶的仓储无非广东，云南，东北，西北这几个，每个地方转化出来的茶都不一样。

广东仓滋味醇厚，普洱茶的发源地，发扬光大之地，天下普洱出广州，但香气欠佳，而且容易坏仓。

云南仓储偏干，转化偏慢，茶的香气保存的更加完美，但是云南假货横行，而且往往无底线。

西北仓比云南仓更干，茶叶更容易保存，甚至要开加湿器，但是香气不如云南仓，而且西北存茶以高香型为主，大益下关之类的大厂茶并不占多。

东北和北方仓也是偏干，在这里不存在茶叶存坏的情况发生，但是往往也是以高香型为主，类似陈升，老同志之类的，甚至还有老北京好的那一口茉莉花茶。

以上几个仓，笔者更喜欢拿西北，东北仓的茶叶自存在江南，拿到手的茶叶只要闻一下很容易分辨仓储好坏。广东真正想要寻找好仓好茶的，只能去实体店，往往是实体店仓储一般或者较差，或者将要变差的时候----------你不会分辨，但是茶商会分辨-------在网上挂出来卖给你。

这里我还要说说两个词：云南老茶。旅行仓。

云南老茶坑很多：80年代老班章熟茶，70年代老易武，90年代冰岛母树........

在这里劝一下能看到我写的这篇文章的人，你能看到的、不认识的、没见过的、不懂的老茶，千-万-别-买-有很大概率是假茶，在这里不说价格，不谈理想，不论口感，只说健康-----您得为了自己的健康考虑。千万得买大厂的熟茶，因为至少大厂的机器设备，工艺（不落地工艺），卫生都是靠谱的，大厂开着门，相关部门，检测检验机构会天天去检查，至少肯定对身体无害的。但是，小厂的底线，您想想您身边的小作坊，电视里看到的小作坊，都是这样子的！

旅行仓，这里的旅行仓不是贬义词哈....有一些品牌的茶，出生就是在广东，下关，大益，易昌号之类的茶，他的发源地就是在广东，然后几年后有某些茶商，茶客，或者茶人，在广东把茶带到各地，于是形成了前几年的广东仓，后面逐渐在西北，东北，或者云南等各地，这些茶也很好分辨，因为进过广仓的往往转化较快，业内都说20年的北仓才刚起步。20年的北方仓储可能都不及广东5年仓储，直接看茶汤的颜色就知道了，旅行仓的汤色往往比纯北方仓储的颜色要深，带点红色，这就是进过广仓的表现。现代的人往往把新茶放进广仓几年，再拿到北方好好保存，这样的旅行茶，汤感也带醇厚，也不容易变坏仓。

好笔者买茶也喜欢买西北仓，或者北方仓，宁愿转化慢一点，也不愿意买到的仓带湿仓味。总而言之买茶不易，买中期茶更加不易，网上你能买到的大部分是仓储一般性的茶，你能买到的好的仓储的中期茶，也是人家不要买的，证明一般性的茶.........

唠唠叨叨一大堆，还有很多话想分享，暂住笔锋，留下回甘，下次咱们探讨更深的喉韵。