最适合新手做的面包，不揉手套膜不加黄油，香软拉丝放3天也不硬

小朋友们期待已久的运动会，终于到来了，又到大显身手的时候了，看到老师们发来的视频和图片，家长们也非常激动。我家小朋友参加了跳绳和跑步，都是比较消耗体力的，为了给他们补充能量，除了一日三餐以外，我还做了不少点心。其中最受欢迎的就是这款吐司，外表看起来很一般，但是吃一次就会上瘾，浓浓的奶香味，又香又软，用手撕着吃，有点停不下来的感觉，越吃越香！

很多新手做面包，一看到要揉手套膜，要加很多食材，立马就放弃了。其实做面包的乐趣有很多，不是材料复杂，工序复杂的面包才是好的。这款吐司既不用加黄油，也不用揉手套膜，成品香软拉丝，放三天都不会变硬，也是我们家做得最多的一款面包。现在把详细的做法分享给大家，喜欢做面包的朋友们，赶紧收藏起来试试吧！

第一步：先来做种面，盘里倒入65克高筋面粉、1克酵母粉，再倒入65克清水，搅拌两分钟左右。裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12小时，或者室温发酵3小时以上。这个酵头非常粘手，所以只需用筷子或者刮刀搅拌就可以了，不要用手去揉面。

第二步：准备做主面团，盘里倒入35克牛奶、35克白糖、2克耐高糖酵母，搅拌至白糖融化。

第三步：倒入210克高筋面粉、70克淡奶油、40克全蛋液、2克食用盐，用刮刀翻拌几分钟，再加入发酵好的种面，继续翻拌几分钟，没有看到干面粉就可以了。做吐司，选择品质高一点的高筋面粉，成功率也更高一些。

第四步：加入15克玉米油，继续翻拌几分钟。这时候的面团基本上不会粘手了，放到案板上开始揉面，体力好的朋友，可以揉到出手套膜的状态。体力不好的朋友，可以用厨师机揉面，或者揉到自己满意的状态就可以了。我基本上都是揉5分钟，裹上保鲜膜，静置10分钟，再揉一两分钟就好了。

第五步：在揉好的面团上，抹一层玉米油，有很好的防粘作用，还可以在发酵的过程中，锁住面团内部的水分。裹上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

第六步：发酵好的面团不要揉，轻轻按压排气，平均分成三份，把光滑的一面翻出来，整理成长条状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

第七步：松弛好的面团，光面朝上，用手轻轻压扁，用擀面杖轻轻擀成长条状。

第八步：把面片翻过来，顶端压薄一些，从上往下卷起来，一个生胚就做好了。

第九步：把做好的生胚，全部摆入土司盒中，盖上盖子，发酵至八分满。这次发酵会比较慢，大概需要一个多小时。

第十步：发酵好的面团，刷上一层薄薄的全蛋液。烤箱提前预热，放入中下层，180度烤40分钟左右。烤的过程中，一定要注意观察颜色，上色满意后，立马盖上锡纸，避免上色过深。不同品牌的烤箱，温度略有差异，因此温度和时间，仅供参考哦！

烤好的吐司，立马脱模，侧放晾凉。吐司晾至摸起来有余温的时候，装入保鲜袋中，密封保存。酵头可以有效延缓面包老化，所以这款面包，放三天都不会变硬。

最适合新手做的面包，不揉手套膜不加黄油，香软拉丝，放三天也不硬！这款简单又美味的面包，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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