这菜不提名字能吃两碗饭,咸香适口、简单快手,一上桌大家抢着吃

2019-08-04 17:00:00 4点赞 58收藏 7评论


这菜不提名字能吃两碗饭,咸香适口、简单快手,一上桌大家抢着吃


夏天气温高升导致大家做什么都提不起兴致,整天头昏脑胀的连带着胃口都不好了。记得我小时候一到夏天就自然消瘦,老辈人管这种情况叫做“苦夏”,再加上大多数时候都在外面玩耍,皮肤被太阳晒得特别黑,看起来就跟个瘦猴子一样。我觉得应该就是运动量大、出汗多,然后吃得再少一些才瘦的吧!不过现在虽然没什么食欲却不再瘦了,所以还是收罗一些美味佳肴来拯救这夏日的恹恹食欲吧!


这菜不提名字能吃两碗饭,咸香适口、简单快手,一上桌大家抢着吃


在世界上各个国家的美食中数中餐的种类是最多的,譬如同一种食材就可以做出多种美味。夏天吃东西就想来点开胃下饭又不油腻的,所以今天就来推荐一道简单快手的家常菜——苍蝇头。怎么样,听这名字还想吃饭吗?当然吃!这菜的名字虽然不中听,但口感绝对不会让你失望的。俗话说得好:“大烧狮子头、小烧苍蝇头”,要知道狮子头可是千古名菜,既然能和它相提并论说明这苍蝇也头的地位也是可见一斑了。苍蝇头的主食材为蒜苔、肉末、豆豉和小米椒等,成品鲜嫩入味倍儿下饭,甚至来点小酒也很相配。我家餐桌上只要有这道菜大家都抢着吃,一盘一会儿就见底了,您也来试试吧!


这菜不提名字能吃两碗饭,咸香适口、简单快手,一上桌大家抢着吃


【苍蝇头】

所需食材:猪肉140克 蒜苔250克 姜3克 大蒜2瓣 小米椒2个 料酒1汤匙 豆豉15克 糖少许 生抽2汤匙 老抽1汤匙 食用油适量

腌肉调料:白胡椒粉少许 玉米淀粉1汤匙 料酒1汤匙

烹饪步骤:

1.将猪肉剁成肉糜放入容器中,加白胡椒粉、玉米淀粉和料酒,拌匀后腌制十分钟。


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2.蒜苔掐掉尾部洗净,切成长度为0.5厘米左右的小丁状。


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3.大蒜和姜分别切成碎末,小米椒切小圈,准备好豆豉。


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4.锅中倒入适量食用油烧至五成热,放入姜、蒜末小火炒出香味儿。


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5.再将豆豉也放入锅中,继续用小火翻炒约三十秒。


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6.接着放入肉末快速煸炒,直到把肉末炒散呈发白断生状态。


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7.再将蒜苔丁放入锅中,改大火快速翻炒一分钟左右。


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8.调入生抽、老抽和糖翻炒上色,最后放入小米椒翻炒均匀盛出即可。


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9.一道开胃下饭的苍蝇头就做好了,夏季没食欲做它准没错!


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小贴士:

如果能吃肥肉的就选择三肥七瘦的猪肉,味道更香。食谱里的配菜我用的是蒜苔,换成韭苔气味会更浓郁,不能吃辣就把小米椒省略不放。豆豉、生抽和老抽都有咸度,所以盐就不用放了。

您吃过苍蝇头这道菜吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

   

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