中秋节不知道做啥菜？1汤2凉3热带甜点8菜上桌，简单好做，新手不犯难

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中秋佳节，是亲人团聚的日子，一顿团圆饭必是少不了的。这自然是件喜庆的事情，不过很多新手煮妇却犯了难，毕竟要做这么一大桌子的菜，实在是有些不容易。下馆子吧，似乎不符合中秋节日的气氛。

别急，小乔这里专门给新手准备了一份节日餐单，1汤2凉3热带甜点，荤素冷热搭配，有汤有主食，用的都是当下时令的食材，关键都不是难做的菜，厨房新手不犯难！

一汤

【板栗炖鸡】

【食材】：鸡1只，板栗半斤，玉米1根，红枣少许，姜片，食用油，食盐。

【做法】：

1.切配好各种食材，板栗提前剥好，也可以买现成剥好的栗子。

2.锅烧热，倒入少许食用油，下入姜片，再下入鸡肉翻炒，把鸡油熬出，翻炒出香味。

3.一次性倒入足量的水，下入玉米段，红枣粒，炖至鸡肉软烂。

4.下入板栗，调入适量的食用盐再煮10分钟即可。

二凉

【盐水毛豆】

【食材】：毛豆500克，花椒少许，香叶1-2片，八角1个，蒜头1个，盐适量，小苏打少许。

【做法】：

1.烧一锅水，加适量盐、花椒、八角、香叶和蒜末，用来浸毛豆。

2.毛豆反复搓洗干净后，剪去两头，方便入味。

3.毛豆放入锅中加水刚好没过毛豆，再加2勺盐和少许的小苏打，开盖煮10分钟。

4.放到纯净水里过凉，再放到之前烧好的盐水里浸泡入味。

这样做出来的毛豆翠绿不发黄，更入味。

【凉拌牛肉】

【食材】：卤牛肉1块，洋葱半个，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油少许，香菜少许。

【做法】：

1.事先卤好牛肉，新手也可以买现成的。

2.将卤牛肉顶刀切成薄片，牛肉比较费牙口，要将纹理切断。

3.香菜切段，洋葱切细丝，洋葱可以直接拌也可以用少许油先下锅爆香。

4.将各种辅料，调料和牛肉拌匀即可。

三热

【清蒸螃蟹】

【食材】：螃蟹，花椒，生姜。

【做法】：

1.捆绑的螃蟹用小刷子洗净。

2.蒸锅底部加入足量的水，水里加少许花椒，蒸屉里垫上几片姜片。

3.把螃蟹背部朝下放在姜片上，冷水上锅，蒸15分钟左右（看个头）。

4.最后出锅松绑，可以保证蟹脚整齐不掉落。

【豉蒸排骨】

【食材】：排骨，豆豉，姜末，蒜末，生抽，料酒，蚝油，盐，生粉，胡椒粉，香油。

【做法】：

1.排骨洗净浸泡半小时，沥干水分，加料酒，生抽，蚝油，白糖，盐调味。

2.再加姜末、蒜末，豆豉碎，胡椒粉拌匀。

3.撒少许生粉拌匀，最后到少许香油锁水增香，腌制半小时以上。

4.将腌制好的排骨均匀地码上盘子上，上锅蒸45分钟即可。

【香酥大虾】

【食材】：虾，大蒜，食盐，食用油，葱花。

【做法】：

1.虾去虾线，虾须，沙囊，处理干净。准备一头大蒜细细地剁成蒜蓉。

2.热锅温油，倒入剁好的蒜蓉，小火炸至金黄色，捞出备用。

3.用熬蒜的油继续将虾炒干，再调入适量的盐翻炒均匀。

4.倒入之前炸好的蒜末，再撒少许的椒盐，鸡粉，就可以装盘出锅了。

【 蒜蓉粉丝娃娃菜】

【食材】：娃娃菜3颗，粉丝1卷，大蒜3头，小葱少许。

【做法】：

1.粉丝泡软，娃娃菜洗净切6开，大蒜细细地剁成碎沫备用。

2.烧一锅水，将娃娃菜焯烫半分钟捞出，摆在盘子的底部，再将泡软的粉丝摆在中间。

3.锅中倒少许油，将蒜末煸炒出香味，加生抽，盐，和适量的水烧开。

4.将料汁浇在娃娃菜上，水开后上锅蒸8分钟即可。

一点心

【月饼】

甜点最简单的就是装几个月饼上桌了，也可以是汤圆什么的，也非常简单快手。当然，也可以结合自己当地的食俗，最好是和节日气氛比较搭的。

团圆时刻，其实吃什么不重要，重要的是大家在一起，看到彼此都很好，就足够了。当然，一桌亲自操持的酒菜自然是锦上添花的。您说呢？

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