春日限定菜合集必顺时而食好滋味呀!

2024年的4月中旬，更能理解家与食物的意义。

赶时令食春芽，用简单的做法致敬四季，步骤和搭配却想要精益求精。

些香椿炒蛋

赶在下市前再吃一次香椿，有幸买到了野生的香樁，在当下显得很奢侈。焯水后炒蛋，就足以把春天的善意全部吸收。

葱油蚕豆

春天要吃植物的种子，这是江浙地区都会有的习惯。蚕豆最佳的赏味期也只有半个月到一个月的时间，这股脆嫩清甜的的可口被葱香包裹后，是独有的美好。

腌笃鲜

没有腌笃鲜的三四月，好像就不算过了春天。春笋、五花肉、咸肉同煮，杭州人还要搭上千张，结，这一口江南的咸鲜，是奶白色的汤，带骨的肉。

糖醋排骨

红酒配TERRAZAS台阶典藏马尔贝克红葡萄酒，是周末才能享受的闲暇时光。这一款是台阶酒庄的当家品质，也是新世界红酒中的经典款,香气比较奔放，花香与果香交织如歌，莓果香四溢，又不酸涩。酒香层次感丰富，有迷人的樱桃水果香，微微回甘，口感特别棒。

而我把排骨做成了酸甜口，繁复的肉香跟这款酒 圆润不涩的感觉融合的浑然一-体。 对于酒量不怎么好的我来说，这种口感温和，整体很平衡的马尔贝克，是很好的选择。而且它的余味悠长，吃完肉再喝一口酒，很难不被这种搭配吸引。

豌豆香肠焖饭

现在的豌豆还很脆嫩，并不是做焖饭的最佳时期。但这一抹清甜，和香肠搭配太过治愈。香肠切丁和豌豆爆香同炒，再加入隔夜的米饭，翻炒后微火焖10分钟，就能收获锅气满满的一碗。

台阶马尔贝克葡萄酒配肉，记录春日限定菜单，在家也有仪式感。