爱吃牛肉的来收藏咯！教你做营养丰富的浙菜：清蒸牛肉太阳蛋！

牛肉低脂肪高蛋白，今天我们用来清蒸，牛肉末加杂着菌菇，搭配上沙沙流油的咸鸭蛋黄，咸鲜少油又有营养，口感真的很棒。做法超级简单快捷，非常适合忙碌的上班族，关键是热量低营养均衡！

食材：

牛肉末500克，芦笋50克，干鹿茸菇30克，胡萝卜50克，盐5克，油10克，生抽25克，料酒20克，姜末三片，油10克，老抽5克，蚝油20克，咸蛋黄适量，黑胡椒适量

做法：

1、准备食材，牛肉用的是我团购来的黑牛肉末，冷藏解冻后备用

2、准备好干鹿茸菇进行泡发

3、把芦笋切成末

4、把胡萝卜也切成小粒

5、把泡好的鹿茸菇挤干水份后切成末

6、加入牛肉末，加入料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，姜末，戴上手套往一个方向搅拌，搅拌上劲，打至肉馅发粘有弹性

7、用虎口推出一个个牛肉丸子，双手来回倒实后摆在盘子上，依次摆上咸蛋黄

8、入松下蒸烤箱原汽蒸二十分钟就完工了

小贴士：

咸淡囗感可以自己调整，双手来回倒实不能省略这一步，不然丸子就会松散。