【清炒冻蚕豆】掌握关键三步，冻蚕豆也一样好吃

【引子】

大家好！我是亦锦，平淡日子里的小美好！蚕豆是LG最喜欢吃的蔬菜，一个人可以解决一盆的那种。于是在蚕豆大量上市的2019的夏天，妈妈冻了一些蚕豆在冰箱里。但是冻蚕豆自然口感不如新鲜蚕豆，做的不好吃起来有些水水的，皮比较厚，还有一股水臭味。

于是经过多次失败的试验 ，终于解锁了冻蚕豆的正确吃法，LG说和新鲜蚕豆不相上下了。那么在不是吃蚕豆的季节，冻蚕豆怎么做好吃呢，下面开始吧。

【食材】

冻蚕豆、盐、油、鸡精。

冻蚕豆是在水汆熟后再冻入冰箱的，所以其实是熟的

【步骤】

1.冻蚕豆自然解冻（不解冻也关系，看心情 ），这里是关键的第一步：锅烧热水，水开后放入冻蚕豆，煮至水再次沸腾后，捞出蚕豆，沥干水分。

一定要煮至水再次沸腾，再捞出蚕豆

2.锅里放油，关键的第二步来啦，油热后先放一勺盐，待盐粒炸开后，再放入蚕豆。

这里盐粒遇油会炸开，大家要躲着点，注意安全

3.关键第三步，全程不要放一滴水。干炒蚕豆，炒至豆皮微微开裂，加入半勺鸡精就可以起锅啦。

干炒豆皮会比较薄，肉比较粉，口感更好

加入鸡精后，快速翻炒下就好啦

4.上菜喽 ，是不是很简单。

LG又一个人干掉了大半盆，“虎口”夺食不容易

【一起唠嗑】

这道冻蚕豆做起来相当简单，是一道速成菜，在没有新鲜蚕豆吃的冬天，也算是一种慰藉。因为没有加水，所以口感比较粉糯，皮比较薄，咸咪咪，香喷喷，一颗接一颗，根本停不下来。

以前看过一句话，人生长短，不过一日三餐，做好吃的菜，和家人一起分享，是件幸福的事。那么少吃外卖，多做饭吧，我们后会有期，再见喽。

且将蚕豆伴青梅